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Pizza Clásica Deep Dish de Chicago
Por eatmundo · 3 de julio de 2026
Una pizza sustanciosa e icónica con una masa alta y mantecosa, cubierta con abundantes ingredientes sabrosos. Con una rica salsa de tomate, generosas capas de mozzarella y a menudo salchicha italiana desmenuzada, es un verdadero festín de la "Ciudad de los Vientos".
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En un tazón grande, disolver 1 cucharadita de azúcar y 2¼ cucharaditas de levadura seca activa en 1½ tazas de agua tibia (40-46°C). Dejar reposar durante 5 minutos hasta que esté espumosa.
- 2
Agregar 3½ tazas de harina de trigo todo uso, 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva a la mezcla de levadura. Mezclar hasta que se forme una masa irregular. Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
- 3
Engrasar ligeramente un tazón, colocar la masa en él, girándola una vez para cubrirla. Cubrir y dejar levar en un lugar cálido durante 1-1½ horas, o hasta que duplique su tamaño.
- 4
Precalentar el horno a 220°C (425°F). Presionar la masa leudada en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas bien aceitada o un molde para pizza deep-dish, extendiendo los lados para formar una corteza alta.
- 5
Colocar 1 libra de queso mozzarella en rodajas directamente sobre la masa. Cubrir con 1 libra de salchicha italiana cocida y desmenuzada (opcional), luego verter 28 onzas de tomates triturados sazonados con 1 cucharadita de orégano seco, ½ cucharadita de ajo en polvo, sal y pimienta.
- 6
Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee. Dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.
Preguntas frecuentes
¿Cómo consigo la distintiva corteza hojaldrada y mantecosa típica de la pizza deep dish de Chicago?+
Incorpore mantequilla o manteca fría a su masa, de manera similar a la masa de tarta, y considere añadir una pequeña cantidad de harina de maíz o sémola para una mayor crocancia y textura.
¿Cuál es la mejor manera de colocar el queso y la salsa para evitar que la corteza de la pizza deep dish de Chicago se humedezca?+
Coloque primero lonchas de mozzarella baja en humedad directamente sobre la masa cruda, formando una barrera protectora, antes de añadir la salsa, la salchicha y otros ingredientes.
¿Cómo se debe preparar y colocar la salchicha para una auténtica experiencia de pizza deep dish de Chicago?+
Utilice salchicha italiana cruda, desmenúzela y extiéndala uniformemente sobre la capa de queso, o presiónela en una única y grande hamburguesa para cubrir toda la pizza antes de hornear.
¿Cuáles son la temperatura y duración óptimas de horneado para una Pizza Clásica Chicago Deep Dish?+
Hornee a 200°C (400°F) durante 30-45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee y esté ligeramente dorado.
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