Por eatmundo · 12 de julio de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Salteado94 recetas de 24 países
Un salteado seco y vibrante con panceta de cerdo crujiente y judías largas en una base de curry rojo aromático. Equilibra perfectamente notas saladas, dulces y picantes sin usar leche de coco.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Phat Phrik Khing Moo Krob es Cerdo Caramelizado con Pasta de Camarones (Vietnam): ambos comparten el 33 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Corta 500g de panceta de cerdo en tiras y fríelas en un wok grande a fuego medio-alto hasta que la grasa se derrita y la piel esté crujiente.
- 2
Retira el cerdo del wok, dejando unas 2 cucharadas de grasa derretida.
- 3
Añade 100g de pasta de curry rojo a la grasa caliente y sofríe durante 1 minuto hasta que desprenda un aroma potente y fragante.
- 4
Incorpora 200g de judías largas cortadas y saltea durante 3 minutos hasta que estén verdes brillantes y tiernas.
- 5
Devuelve el cerdo crujiente al wok y mézclalo bien con la pasta de curry y las judías.
- 6
Sazona con 1 cucharada de azúcar de palma y 1 cucharada de salsa de pescado, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- 7
Trocea 5 hojas de lima kaffir en trozos pequeños, añádelas al wok y saltea durante 30 segundos para liberar sus aceites esenciales.
- 8
Sirve inmediatamente mientras esté caliente, asegurándote de que el cerdo conserve su toque crujiente característico.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Phat Phrik Khing Moo Krob?
El Phat Phrik Khing Moo Krob es un salteado de curry seco tailandés elaborado con panceta de cerdo crujiente y judías largas en una base de pasta de curry rojo. Condimentado con salsa de pescado y azúcar de palma, se sirve habitualmente como plato principal junto con arroz jazmín.
¿Cuál es la mejor forma de preparar la panceta de cerdo para que quede bien crujiente?
Corte la panceta en tiras del tamaño de un bocado y fríala en un wok grande a fuego medio-alto hasta que la grasa se derrita y la piel esté crujiente para lograr la textura 'Moo Krob'.
¿Los ejotes largos deben cocinarse hasta que estén suaves o quedar crujientes?
Los ejotes largos deben saltearse rápidamente para mantener un color verde vibrante y una textura crujiente que contraste con la riqueza del cerdo.
¿Se puede sustituir la pasta de curry rojo para este plato en particular?
Esta receta utiliza pasta de curry rojo, que se sofríe en la grasa de cerdo derretida hasta que esté fragante para formar la base aromática del plato.
¿Cómo se deben añadir las hojas de lima kaffir para obtener el mejor aroma?
Corte las hojas de lima kaffir en tiras muy finas y añádalas justo al final del salteado para preservar sus aceites esenciales cítricos.