Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Salteado94 recetas de 24 países
Un clásico legendario de Hanoi: pescado blanco marinado en cúrcuma y galanga, salteado en una sartén con abundante eneldo fresco. Es una experiencia aromática que define la cocina del norte de Vietnam.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Pescado con Cúrcuma y Eneldo es Shorshe Ilish (India): ambos comparten el 33 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Marine 500 g de filetes de pescado con 1 cucharadita de cúrcuma, 30 g de galanga rallada y 1 cucharada de pasta de camarón durante 30 minutos.
- 2
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto hasta que brille.
- 3
Dore los trozos de pescado durante 3 minutos por lado hasta que tengan una corteza firme y dorada.
- 4
Baje el fuego a medio; añada la mitad del eneldo picado y 100 g de cebollinos a la sartén.
- 5
Saltee suavemente los aromáticos hasta que se marchiten y suelten su perfume, unos 2 minutos.
- 6
Sirva inmediatamente en la sartén caliente con fideos de arroz preparados y salsa de camarón.
- 7
Consejo: No sobrecocine el pescado; debe quedar jugoso y tierno por dentro pese a la costra dorada.
- 8
Termine añadiendo un chorrito de lima para resaltar el toque terroso de la galanga.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Pescado con Cúrcuma y Eneldo?
El Pescado con Cúrcuma y Eneldo, conocido como Chả cá Lã Vọng, es un plato vietnamita originario de Hanói. Consiste en pescado marinado con cúrcuma y salteado con abundante eneldo y cebollino, servido junto a fideos de arroz y pasta de camarón.
¿Qué pescado es mejor?
Use un pescado blanco de carne firme como el bagre, ya que mantiene bien su forma al freír.
¿Es esencial la pasta de camarón?
Sí, aporta la profundidad auténtica que equilibra la cúrcuma y el eneldo fresco.
¿Puedo usar fideos secos?
Sí, hierva fideos de arroz finos hasta que estén tiernos y enjuáguelos con agua fría antes de servir.
¿Por qué servir en la sartén?
El plato se mantiene caliente tradicionalmente para que las hierbas sigan infusionando el pescado en la mesa.
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