Por eatmundo · 12 de julio de 2026
🇨🇳Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Pan plano y hojaldre44 recetas de 13 países
Estos panqueques hojaldrados y multicapa son un clásico de la comida callejera. Cada bocado ofrece un crujido satisfactorio seguido de un centro aromático y elástico.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Panqueques Crujientes de Cebolleta es Gnocco Fritto (Italia): ambos comparten el 20 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
En un bol grande, mezcle 300 g de harina con 180 ml de agua hirviendo, removiendo hasta formar una masa grumosa.
- 2
Amease la masa en una superficie plana durante 8 minutos hasta que esté suave y elástica, luego deje reposar 20 minutos.
- 3
Pique finamente 5 tallos de cebolleta y reserve mientras la masa reposa.
- 4
Divida la masa en dos bolas y estire cada una en un rectángulo fino con un rodillo.
- 5
Pincele la superficie con aceite de sésamo y espolvoree generosamente con 1 cdta de pimienta de Sichuan triturada y las cebolletas.
- 6
Enrolle el rectángulo en un cilindro apretado y luego enróllelo en forma de espiral.
- 7
Aplaste la espiral con cuidado con la palma de la mano y estírela de nuevo hasta formar un círculo.
- 8
Caliente 2 cdas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio y cocine el panqueque 4 minutos por lado.
- 9
Retire cuando la corteza esté dorada y crujiente; deje enfriar 2 minutos antes de cortar en cuñas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Cong You Bing?
El Cong You Bing es un pan plano chino sin levadura hecho de harina de trigo, cebolletas y aceite de sésamo. Condimentado frecuentemente con pimienta de Sichuan, se consume en China principalmente como aperitivo o acompañamiento.
¿Debo usar agua caliente o fría para la masa?
Utilice agua hirviendo para crear una 'masa de agua caliente', que gelatiniza el almidón y da como resultado una textura suave y maleable en lugar de una correosa.
¿Cómo logro esas capas hojaldradas distintivas?
Extienda la masa finamente, unte con aceite de sésamo, espolvoree generosamente con cebolletas y enróllela en un cilindro apretado antes de darle forma de espiral.
¿Cuál es la mejor manera de incorporar la pimienta de Sichuan?
Tueste los granos de pimienta hasta que desprendan su aroma, muélalos finamente y mézclelos directamente con el aceite de sésamo usado en las capas internas.
¿Cuánto tiempo debo cocinar las tortitas para que queden crujientes?
Cocine a fuego medio durante 4 minutos por lado hasta que estén doradas, asegurando que el centro esté cocido mientras el exterior adquiere una textura crujiente.
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