🇰🇷 Corea del Sur · Bebidas
Omijacha (Té Coreano de Bayas de Cinco Sabores)
Por eatmundo · 9 de julio de 2026
Omijacha es un té tradicional coreano único elaborado con bayas de omija (schisandra) secas, conocido por encarnar los cinco sabores fundamentales: dulce, ácido, salado, amargo y picante. Este hermoso té de color rosa rojizo se disfruta a menudo frío, ofreciendo una experiencia gustativa compleja y vigorizante que es a la vez refrescante y sutilmente medicinal.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Preparar las bayas de omija: Enjuague rápidamente 30 g de bayas de omija secas bajo agua fría corriente para eliminar cualquier polvo. Sea suave y breve, ya que un lavado prolongado puede disminuir su color vibrante y su sabor.
- 2
Infusionar las bayas en frío: Coloque las bayas de omija enjuagadas en una jarra o frasco de vidrio grande no reactivo. Agregue 1.5 Litros de agua fría. Usar agua fría es clave para extraer los delicados sabores y mantener el hermoso tono rosa rojizo sin amargor.
- 3
Infusionar para el sabor: Cubra la jarra y refrigere durante al menos 6-8 horas, o idealmente durante la noche. Notará que el agua se vuelve gradualmente de un hermoso color rosa rojizo a medida que los cinco sabores distintivos (dulce, ácido, salado, amargo, picante) se infunden en el agua.
- 4
Colar el té: Una vez suficientemente infusionado, cuele cuidadosamente el omijacha a través de un colador de malla fina en una jarra o bol limpio, desechando las bayas de omija usadas. Evite presionar las bayas, ya que esto puede liberar notas amargas.
- 5
Endulzar al gusto (opcional): Pruebe el omijacha. Si lo desea, agregue 2-4 cucharadas de azúcar hasta que se disuelva. Comience con una cantidad más pequeña y agregue más gradualmente hasta que alcance su nivel de dulzura preferido. También se puede usar jarabe de arce o miel.
- 6
Enfriar aún más y decorar: Devuelva el omijacha endulzado al refrigerador para que se enfríe completamente si se ha calentado. Sirva frío en vasos pequeños, decorado con unos piñones y una fina rodaja de pera coreana, si está disponible, para un toque extra de elegancia y sabor.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mi omijacha es amargo?+
La razón más común de la amargura es usar agua caliente para infusionar, o infusionar las bayas durante demasiado tiempo (por ejemplo, más de 24 horas). Siempre use agua fría y respete el tiempo de infusión recomendado para un sabor equilibrado.
¿Dónde puedo encontrar bayas de omija?+
Las bayas de omija secas se pueden encontrar típicamente en tiendas de comestibles coreanas, mercados asiáticos especializados o minoristas en línea. Busque bayas que sean regordetas y de color vibrante.
¿Puedo hacer omijacha con bayas de omija frescas?+
Sí, si tiene acceso a omija fresca, puede machacarlas ligeramente e infusionarlas en agua fría de manera similar a las secas. Sin embargo, las bayas secas se usan más comúnmente para tés debido a su disponibilidad y sabor concentrado.
¿Qué significa "baya de cinco sabores"?+
Omija significa literalmente "cinco sabores" (오 - o, que significa cinco; 미 - mi, que significa sabor; 자 - ja, que significa baya). Estas bayas son únicas por poseer los cinco gustos básicos: dulce, agrio, salado, amargo y picante, creando un paladar complejo e intrigante.
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