🇲🇾 Malasia · Comida
Nasi Kerabu
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾 MYImagen generada por IAUna vibrante ensalada de arroz azul originaria de la costa este, servida con una variedad de hierbas frescas y coco tostado. Es un festín para la vista y el paladar, que equilibra notas terrosas, dulces y ácidas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoje las flores secas de guisante de mariposa en 50 ml de agua caliente durante 5 minutos hasta que el agua se torne de un azul índigo profundo.
- 2
Lave 600 g de arroz a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego escurra bien.
- 3
Coloque el arroz en una arrocera, añada el agua azul, la leche de coco, la hierba de limón machacada, las hojas de pandan anudadas y la sal.
- 4
Cocine el arroz en el ciclo estándar hasta que esté esponjoso y fragante, asegurándose de que el color azul esté distribuido uniformemente.
- 5
Corte finamente 5 chalotas y prepare una mezcla de hierbas frescas locales.
- 6
Deje que el arroz se enfríe ligeramente antes de esponjarlo con un tenedor para asegurar que cada grano quede separado.
- 7
Disponga el arroz azul en una fuente, rodeado de las hierbas preparadas, coco fresco rallado y la proteína de su elección.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Nasi Kerabu?+
El Nasi Kerabu es un plato de arroz malasio caracterizado por su color azul derivado de la flor de guisante de mariposa. Elaborado con leche de coco, limoncillo y hojas de pandano, se consume habitualmente como plato principal en el almuerzo o la cena.
¿Puedo usar colorante alimentario?+
Puede hacerlo, pero la flor de guisante de mariposa proporciona un aroma auténtico que el colorante no tiene.
¿Debe quedar húmedo el arroz?+
No, debe cocinarse como un arroz estándar; ajuste las proporciones de agua si es necesario.
¿Cuál es el ingrediente clave?+
La flor de guisante de mariposa es esencial para el icónico tono azul y la nota floral suave.
¿Cómo guardo las sobras?+
Guarde el arroz por separado de las hierbas frescas para evitar que la ensalada se marchite.
🇲🇾 MYImagen generada por IAMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Nasi Kerabu.
