🇲🇾 Malasia · Comida
Nasi Kerabu
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Una vibrante ensalada de arroz azul originaria de la costa este, servida con una variedad de hierbas frescas y coco tostado. Es un festín para la vista y el paladar, que equilibra notas terrosas, dulces y ácidas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoje las flores secas de guisante de mariposa en 50 ml de agua caliente durante 5 minutos hasta que el agua se torne de un azul índigo profundo.
- 2
Lave 600 g de arroz a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego escurra bien.
- 3
Coloque el arroz en una arrocera, añada el agua azul, la leche de coco, la hierba de limón machacada, las hojas de pandan anudadas y la sal.
- 4
Cocine el arroz en el ciclo estándar hasta que esté esponjoso y fragante, asegurándose de que el color azul esté distribuido uniformemente.
- 5
Corte finamente 5 chalotas y prepare una mezcla de hierbas frescas locales.
- 6
Deje que el arroz se enfríe ligeramente antes de esponjarlo con un tenedor para asegurar que cada grano quede separado.
- 7
Disponga el arroz azul en una fuente, rodeado de las hierbas preparadas, coco fresco rallado y la proteína de su elección.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar colorante alimentario?+
Puede hacerlo, pero la flor de guisante de mariposa proporciona un aroma auténtico que el colorante no tiene.
¿Debe quedar húmedo el arroz?+
No, debe cocinarse como un arroz estándar; ajuste las proporciones de agua si es necesario.
¿Cuál es el ingrediente clave?+
La flor de guisante de mariposa es esencial para el icónico tono azul y la nota floral suave.
¿Cómo guardo las sobras?+
Guarde el arroz por separado de las hierbas frescas para evitar que la ensalada se marchite.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Nasi Kerabu.
