🇮🇷 Irán · Postre
Nan-e Berenji (Galletas de arroz)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Galletas persas tradicionales hechas con harina de arroz y agua de rosas. Son famosas en Kermanshah por su textura delicada.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Bata 100g de mantequilla clarificada y 100g de azúcar glas hasta obtener una crema.
- 2
Añada la yema de huevo y 2 cda de agua de rosas hasta integrar.
- 3
Incorpore lentamente los 200g de harina de arroz y 0,5 cdta de cardamomo.
- 4
Cubra la masa y deje reposar en un lugar fresco por 2 horas.
- 5
Precaliente el horno a 170°C y forre una bandeja con papel vegetal.
- 6
Forme bolitas del tamaño de una nuez y colóquelas en la bandeja.
- 7
Presione el centro con el pulgar y espolvoree con semillas de amapola.
- 8
Hornee 12-15 minutos hasta que estén firmes pero mantengan un color pálido.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina de trigo?+
No, la harina de arroz es la clave de su textura suave y quebradiza.
¿Por qué se agrietan las galletas?+
Las grietas son naturales y le dan a esta galleta su aspecto tradicional.
¿Cuánto tiempo duran?+
Se mantienen perfectas hasta por dos semanas en un recipiente hermético.
¿Es necesaria la mantequilla clarificada?+
Sí, al eliminar los sólidos lácteos, se evita que las galletas se quemen durante el horneado.
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