Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇯🇵Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Fideos55 recetas de 12 países
Un rico y abundante estofado de udon al estilo Nagoya. Los fideos gruesos se cuecen directamente en un sabroso caldo miso-dashi con cerdo y col china.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Miso Nikomi Udon es Fideos Secos Picantes de Wuhan (China): ambos comparten el 29 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Caliente 1 cda de aceite de sésamo en una cazuela de barro a fuego medio.
- 2
Añada 150g de panceta de cerdo cortada finamente y cocine hasta dorar, unos 3 minutos.
- 3
Incorpore 200g de col china picada groseramente y saltee hasta que se ablande ligeramente.
- 4
Vierta 600ml de dashi y lleve a un hervor suave.
- 5
Incorpore 3 cda de pasta de miso batiendo hasta que se disuelva por completo en el caldo.
- 6
Añada 400g de fideos udon directamente en la cazuela, empujándolos para sumergirlos.
- 7
Cocine a fuego lento y tapado durante 5-7 minutos hasta que los fideos estén tiernos pero firmes.
- 8
Decore con 2 tallos de cebollino picados finamente antes de servir inmediatamente en la cazuela.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Miso Nikomi Udon?
El Miso Nikomi Udon es una sopa de fideos japonesa originaria de Nagoya, elaborada con fideos udon gruesos cocinados a fuego lento en un caldo de dashi y miso con panceta, col china y cebolletas. Se consume tradicionalmente caliente en una olla de barro, ideal durante los meses fríos.
¿Puedo usar fideos secos?
Sí, pero pre-cuézalos hasta que estén al dente antes de añadirlos al caldo para que el almidón no enturbie demasiado la sopa.
¿Qué tipo de miso es mejor?
El Hatcho miso es la opción tradicional por su sabor robusto, pero cualquier miso rojo o mezclado funciona bien.
¿Cómo evito que los fideos se vuelvan pastosos?
La clave es el tiempo; mantenga el fuego lento y sirva inmediatamente en cuanto los fideos alcancen la textura deseada.
¿Puedo añadir un huevo?
Sí, añadir un huevo fresco a la cazuela durante los últimos 2 minutos de cocción es una opción muy popular.
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