🇻🇳 Vietnam · Comida

Mi Quang

Name: Mi Quang
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: VN
Ingredients: 500 g Fideos de arroz; 300 g Panceta de cerdo; 200 g Camarón; 4 cdas Salsa de pescado; 3 piezas Chalotas; 2 cdas Annatto oil; 3 dientes Ajo; 1 cda Azúcar

⏱ 45 min

Ideal para tu tiempo libre

🔥 420 kcal

Ración contundente

🍽 4 porciones

Ideal para la familia

Por eatmundo · 4 de agosto de 2026

🇻🇳 VN

Un plato de fideos vibrante infundido con cúrcuma, originario del Vietnam central, que destaca por su caldo concentrado y abundante acompañamiento de hierbas frescas. Es un equilibrio armonioso de texturas.

Ingredientes

márcalos mientras los preparas

Cómo prepararlo

1
Hierva una olla grande con agua y cocine los fideos de arroz durante 8-10 minutos hasta que estén al dente, luego escúrralos.
2
En un wok a fuego medio, añada 2 cdas de aceite de achiote y saltee las chalotas y el ajo picados hasta que estén fragantes y dorados.
3
Añada la panceta de cerdo cortada en el wok y sofría durante 5 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse.
4
Incorpore las gambas y saltee durante otros 3 minutos hasta que estén rosadas y firmes, evitando cocinarlas en exceso.
5
Añada un chorrito de agua y la salsa de pescado, dejando hervir a fuego lento 10 minutos para crear una base de caldo concentrada.
6
Añada el azúcar a la sartén, removiendo para disolver y equilibrando la salinidad de la salsa de pescado con un toque dulce.
7
Divida los fideos cocidos en cuatro cuencos y cubra cada uno con una porción de carne y un cucharón del caldo concentrado.
8
Decore con hierbas frescas, cacahuetes y una galleta de arroz, sirviendo inmediatamente mientras los fideos estén calientes.