🇬🇧 Reino Unido · Bebidas
Limonada de Flor de Saúco Casera Tradicional
Por eatmundo · 8 de julio de 2026
🇬🇧 UKUna bebida de verano británica maravillosamente refrescante, naturalmente floral y ligeramente burbujeante. Elaborada con flores de saúco recién recolectadas, azúcar dulce y limón picante, es la bebida perfecta para saciar la sed en un día cálido.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Comience agitando suavemente sus 20 cabezas de flor de saúco frescas para desalojar cualquier insecto, pero evite lavarlas, ya que esto elimina gran parte de su delicado sabor a polen. Colóquelas en un tazón grande, limpio y resistente al calor.
- 2
En una cacerola, disuelva 500 g de azúcar granulada en 1 litro de agua hirviendo a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se haya derretido por completo y el líquido esté transparente. Retire del fuego.
- 3
Agregue la ralladura y el zumo de 2 limones grandes, junto con 1 cucharadita de ácido cítrico (si lo usa para conservar), al jarabe de azúcar. Revuelva todo junto para combinar bien.
- 4
Vierta con cuidado el jarabe de azúcar caliente sobre las cabezas de flor de saúco en el tazón resistente al calor, asegurándose de que todas las flores estén sumergidas. Revuelva suavemente.
- 5
Cubra el tazón con un paño de cocina limpio o film transparente y déjelo infusionar a temperatura ambiente durante 24-48 horas. Este proceso de infusión lenta es clave para extraer las hermosas notas florales, ¡no lo apresure!
- 6
Después de la infusión, cuele el sirope a través de un colador de malla fina forrado con una gasa o un paño de cocina limpio en una jarra limpia, presionando suavemente las flores de saúco para extraer todo el líquido. Deseche las flores de saúco y el limón usados.
- 7
Vierta el sirope de flor de saúco resultante en botellas o frascos esterilizados. Guarde en el refrigerador hasta por 2-3 semanas, o congele en porciones más pequeñas para un almacenamiento más prolongado. Cuando esté listo para servir, diluya una parte de sirope con 3-4 partes de agua con gas, o según su gusto. Decore con una rodaja de limón o una ramita de menta fresca.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo es el mejor momento para recoger las flores de saúco?+
Las flores de saúco suelen florecer desde finales de mayo hasta mediados de junio en el Reino Unido. Recójalas en una mañana seca y soleada cuando estén completamente abiertas y fragantes, lejos de carreteras concurridas.
¿Puedo hacer este sirope sin ácido cítrico?+
Sí, puede omitir el ácido cítrico. Sin embargo, actúa como un conservante natural y mejora la acidez, por lo que el sirope tendrá una vida útil más corta (aproximadamente 1 semana en el refrigerador).
¿Cómo debo almacenar el sirope de flor de saúco?+
Guarde el sirope en botellas esterilizadas en el refrigerador durante 2-3 semanas. Para un almacenamiento más prolongado, congélelo en recipientes aptos para congelador hasta por 6 meses, o procéselo en un baño maría.
¿Para qué más puedo usar el sirope de flor de saúco?+
Más allá de la limonada, es maravilloso en cócteles, rociado sobre fruta fresca o helado, añadido a la ginebra con tónica, o utilizado como saborizante en pasteles y gelatinas.
🇬🇧 UKMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Limonada de Flor de Saúco Casera Tradicional.
