🇹🇭 Tailandia · Comida
Ensalada de Pollo Picante
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
Esta vibrante ensalada de la región de Isan combina pollo picado tierno con polvo de arroz tostado, zumo de lima y hierbas frescas. Es una explosión llena de textura de notas picantes, agrias y saladas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Tueste 2 cdas de arroz jazmín crudo en una sartén seca a fuego medio hasta que esté dorado.
- 2
Muela el arroz tostado hasta obtener un polvo grueso usando un mortero.
- 3
Cocine 300 g de pollo picado con 2 cdas de agua en una sartén a fuego medio hasta que esté bien hecho.
- 4
Retire del fuego y agregue 4 chalotas cortadas en rodajas finas.
- 5
Añada 3 cdas de salsa de pescado y el zumo de 3 limas, mezclando bien.
- 6
Incorpore un puñado de hojas de menta fresca y cilantro picado para darle frescura.
- 7
Agregue 1 cdta de copos de chile según su preferencia de picante.
- 8
Sirva caliente con gajos de col fresca o arroz glutinoso.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el secreto del sabor auténtico?+
El polvo de arroz tostado (khao khua) es esencial; añade un toque crujiente a nuez y une la lima y la salsa de pescado.
¿Puedo usar carne picada de pavo?+
Absolutamente, la carne picada de pavo o incluso de cerdo funciona de maravilla como sustituto del pollo.
¿Qué tan picante debería ser?+
El Larb estilo Isan es tradicionalmente muy picante, pero puede ajustar los copos de chile según su gusto.
¿Qué hago si no encuentro arroz glutinoso?+
Puede servir esto con arroz jazmín o hojas de lechuga fresca como una alternativa más ligera.
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