🇱🇧 Líbano · Comida
Kibbet Laqteen
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
🇱🇧 LBUn delicioso kibbeh de calabaza libanés, preparado tradicionalmente durante la época de cosecha. Un plato vegetariano contundente donde la calabaza y el bulgur crean una textura única, relleno con una mezcla especiada de cebolla y garbanzos.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Cocina 500 g de calabaza pelada y en cubos al vapor hasta que esté tierna, unos 15 minutos, luego aplástala bien.
- 2
Combina la calabaza machacada con 300 g de bulgur fino en un bol y deja reposar 20 minutos para que se hidrate.
- 3
Saltea 3 cebollas picadas en aceite de oliva hasta que estén translúcidas, añade 200 g de garbanzos cocidos y especias.
- 4
Sazona el relleno de cebolla y garbanzo con sal, pimienta y una pizca de canela.
- 5
Amasa la mezcla de calabaza y bulgur con las manos hasta formar una masa consistente.
- 6
Toma una porción de masa y dale forma de óvalos pequeños y huecos.
- 7
Rellena cada óvalo con la mezcla de cebolla y garbanzo y sella bien los bordes con los dedos húmedos.
- 8
Colócalos en una bandeja, pincela con aceite de oliva y hornea a 200°C durante 25 minutos hasta que estén crujientes.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de bulgur debo usar para el Kibbet Laqteen?+
Utiliza bulgur fino, ya que se hidrata perfectamente con el puré de calabaza para crear una masa suave y manejable.
¿Cómo evito que la mezcla de calabaza quede demasiado aguada?+
Después de cocinar la calabaza, escúrrela bien en un colador y presiona para eliminar el exceso de humedad antes de mezclarla con el bulgur.
¿Cuál es la mejor manera de preparar el relleno de garbanzos?+
Sofríe cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté dorada, luego mézclala con garbanzos cocidos y especias como comino y canela.
¿Cómo sé cuando el kibbeh está bien horneado?+
Está listo cuando la parte superior forma una corteza crujiente y dorada, y los bordes comienzan a separarse ligeramente del recipiente.
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