🇵🇱 Polonia · Comida
Kaszotto de calabaza
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇱 PLUna versión polaca del risotto, usando mijo en lugar de arroz. Este plato saludable y terroso resalta el dulzor natural de la calabaza.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Enjuague 200g de mijo bajo agua fría en un colador fino hasta que el agua salga clara para eliminar el amargor.
- 2
En una olla de fondo grueso, caliente 2 cda de aceite a fuego medio y agregue 1 cebolla finamente picada.
- 3
Saltee durante 5 minutos hasta que esté suave, luego agregue 2 dientes de ajo picados y cocine por 30 segundos hasta que estén fragantes.
- 4
Añada 300g de calabaza en cubos a la olla y saltee durante 4 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- 5
Incorpore el mijo enjuagado y tuéstelo durante 2 minutos para resaltar un aroma a nuez.
- 6
Vierta 500ml de caldo de verduras, sazone con 1 cdta de sal y revuelva una vez para combinar.
- 7
Tape herméticamente, reduzca el fuego al ajuste más bajo y cocine a fuego lento sin mover durante 20 minutos.
- 8
Retire del fuego, airee con un tenedor y deje reposar 5 minutos antes de servir para obtener una textura perfecta y tierna.
Preguntas frecuentes
¿Es necesario remojar el mijo?+
No, un enjuague exhaustivo es suficiente para eliminar la capa polvorienta que causa amargor.
¿Puedo sustituir la calabaza por otra variedad?+
Sí, la calabaza butternut o la de invierno funcionan perfectamente como sustitutos en este plato.
¿Cómo sé si está listo?+
El mijo está listo cuando está suave pero todavía tiene una ligera resistencia y el caldo se ha absorbido por completo.
¿Puedo hacerlo más cremoso?+
Incorpore una cucharada de mantequilla o crema agria justo al final para lograr una sensación en boca más rica.
🇵🇱 PLMundo Match
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