🇮🇳 India · Comida
Kadai Paneer
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Un plato especiado y sabroso del norte de la India donde cubos de paneer se saltean con pimientos y especias aromáticas en un wok pesado llamado kadai.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 300g de paneer en cubos de 2.5 cm; corte los pimientos y cebollas en trozos de tamaño similar.
- 2
Caliente 2 cdas de aceite en un wok o kadai a fuego medio-alto.
- 3
Saltee las cebollas y los pimientos durante 3 minutos hasta que estén ligeramente carbonizados pero aún mantengan su textura.
- 4
Retire las verduras de la sartén y reserve; añada un poco más de aceite si es necesario.
- 5
Incorpore la pasta de jengibre y ajo y sofría por 1 minuto hasta que desaparezca el olor a crudo.
- 6
Vierta 200ml de puré de tomate y cocine por 5-7 minutos hasta que el aceite comience a separarse en los bordes.
- 7
Añada el garam masala y sal, luego devuelva las verduras y el paneer a la sartén.
- 8
Saltee todo suavemente durante 2 minutos a fuego alto para cubrir el paneer sin romperlo, y sirva caliente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar tofu?+
Sí, el tofu firme es una gran alternativa vegetal que mantiene bien su forma en este salteado.
¿Qué pasa si no tengo un kadai?+
Una sartén estándar de fondo grueso o una de hierro fundido funcionará perfectamente.
¿Por qué se rompió mi paneer?+
El paneer es delicado; evite remover en exceso o añadirlo demasiado pronto en la cocción.
¿Debe quedar seco o con salsa?+
El Kadai Paneer es un plato semiseco, no un curry caldoso.
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