🇲🇾 Malasia · Comida
Sopa Ipoh Kway Teow
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾 MYUna sopa de fideos clara y reconfortante, famosa por sus fideos de arroz increíblemente suaves y sedosos. La base es un caldo delicado, dulce y sabroso de pollo y gambas, coronado con albóndigas de pescado.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Lleve 1,5 litros de caldo de gambas y pollo a un hervor suave en una olla grande.
- 2
Añada 200 g de pechuga de pollo en rodajas y 10 albóndigas de pescado al caldo, cocinando durante unos 5 minutos hasta que estén listas.
- 3
Prepare una olla aparte con agua hirviendo y blanquee 500 g de fideos de arroz y brotes de soja durante solo 30 segundos.
- 4
Reparta los fideos y brotes blanqueados en 4 cuencos, asegurándose de que estén bien escurridos.
- 5
Vierta el caldo caliente con el pollo y las albóndigas uniformemente sobre los fideos en cada cuenco.
- 6
Rocíe media cucharada de aceite de ajo y un chorrito de salsa de soja sobre cada porción para añadir profundidad de sabor.
- 7
Sirva inmediatamente con una guarnición de chiles rojos cortados para aquellos que prefieran un toque extra de picante.
Preguntas frecuentes
¿Por qué es famosa?+
Es famosa por la calidad 'suave' única de los fideos de arroz de Ipoh, que son extremadamente sedosos gracias al agua local rica en minerales.
¿Puedo usar solo caldo de pollo?+
Puede, pero el caldo de gambas añade una dulzura y profundidad necesarias que son características de la receta auténtica.
¿Cómo mantengo los fideos firmes?+
No los sobrecocine; blanquéelos solo hasta que estén tiernos, ya que siguen ablandándose en la sopa caliente.
¿Cuál es la mejor guarnición?+
Cebolletas frescas y una pizca de chips de ajo frito son los toques finales tradicionales perfectos.
🇲🇾 MYMundo Match
Este plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo.
