🇵🇭 Filipinas · Comida
Ginisang Monggo
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Un estofado de frijol mungo reconfortante y nutritivo, cargado con cerdo, camarones y verduras de hoja verde.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Hierva 200 g de frijol mungo en 1 litro de agua durante unos 25 minutos.
- 2
Sofría 1 cebolla picada y 3 dientes de ajo picados en una sartén aparte.
- 3
Añada 150 g de panceta de cerdo en dados y dore ligeramente.
- 4
Incorpore 100 g de camarones pelados y cocine por 2 minutos.
- 5
Combine la mezcla salteada con los frijoles hervidos y un poco de líquido de cocción.
- 6
Añada 15 ml de salsa de pescado y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- 7
Añada 50 g de hojas de malunggay y apague el fuego inmediatamente.
- 8
Tape durante 2 minutos antes de servir para que las hojas se marchiten con el calor residual.
Preguntas frecuentes
¿Qué pasa si no encuentro malunggay?+
Las espinacas o la col rizada son excelentes alternativas con beneficios nutricionales similares.
¿Debo remojar los frijoles?+
Remojar durante 2 horas acelera la cocción, pero no es estrictamente necesario.
¿Puedo hacerlo vegetariano?+
Sí, simplemente omita el cerdo y los camarones, y reemplace la salsa de pescado por salsa de soja.
¿Cómo sé si los frijoles están listos?+
Deberían estar lo suficientemente tiernos como para aplastarlos con un tenedor.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Ginisang Monggo.
