🇷🇺 Rusia · Comida
Gachas de Mijo con Calabaza
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
Un básico de desayuno reconfortante y de tono dorado de la campiña rusa. Este plato combina el mijo terroso con el dulzor natural de la calabaza, unidos en una leche cremosa.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Enjuague 200g de mijo a fondo en un colador de malla fina bajo agua fría hasta que el agua salga clara, para eliminar la amargura.
- 2
Pele y corte 300g de calabaza en dados pequeños de 1 cm, luego saltéelos en una olla con 20g de mantequilla durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- 3
Vierta 500ml de leche en la olla con la calabaza, añada 0,5 cdta de sal y lleve a un hervor suave.
- 4
Incorpore el mijo enjuagado, reduzca el fuego al mínimo, tape la olla herméticamente y cocine durante 25 minutos sin levantar la tapa.
- 5
Compruebe la consistencia; las gachas deben quedar espesas y cremosas, habiendo absorbido la mayor parte del líquido pero manteniendo la textura.
- 6
Añada 30g de mantequilla, 2 cdas de miel y 0,25 cdta de canela, luego deje reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las Gachas de Mijo con Calabaza?+
Las Gachas de Mijo con Calabaza, conocidas como Pshennaya Kasha s Tykvoy, son un plato de cereales tradicional ruso. Es una papilla abundante cocinada a fuego lento con mijo, calabaza y leche, que suele servirse como un desayuno nutritivo.
¿Por qué debo enjuagar el mijo?+
El mijo tiene una capa polvorienta que puede ser amarga; un enjuague completo es esencial para asegurar un sabor limpio y a nuez.
¿Puedo usar leche vegetal?+
Sí, la leche de avena o almendra funciona de maravilla en esta receta, aunque la leche de vaca proporciona una riqueza cremosa más tradicional.
¿Cómo sé cuándo el mijo está cocido?+
El mijo está listo cuando queda blando y translúcido, habiendo absorbido la leche hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
¿Se puede preparar con antelación?+
Sí, se conserva bien en la nevera hasta 3 días, pero es posible que necesite añadir un chorrito de leche caliente al recalentar para recuperar la textura cremosa.
Mundo Match
Este plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo.
