Ensalada de cerdo picante al estilo del norte

• Carne Picada de Cerdo300 g
• Hierba limón2 tallos
• Hojas de lima kaffir5 hojas
• Chalotas3 chalotas
• Salsa de pescado2 cda
• Zumo de lima3 cda
• Dried chili flakes1 cda
• Harina de arroz tostado2 cda
• Menta fresca1 manojo

Cómo prepararlo

• 1

  Tueste el arroz glutinoso crudo en una sartén pequeña a fuego medio hasta que esté dorado, luego muélalo hasta obtener un polvo grueso.

• 2

  Ponga 300g de carne de cerdo picada en una sartén con 2 cucharadas de agua, cocinando a fuego medio hasta que esté bien hecha.

• 3

  Escurra el exceso de líquido, luego agregue la hierba limón finamente rebanada y las chalotas al cerdo caliente para que se ablanden ligeramente.

• 4

  Incorpore la salsa de pescado y el jugo de lima, asegurándose de que el aderezo cubra la carne uniformemente fuera del fuego.

• 5

  Agregue las hojuelas de chile y el polvo de arroz tostado, mezclando vigorosamente para liberar el aroma a nuez del arroz.

• 6

  Incorpore las hojas de menta fresca y las hojas de lima kaffir finamente cortadas justo antes de servir para mantenerlas frescas.

• 7

  Transfiera la ensalada a un plato para servir y decore con ramas de menta fresca adicionales para darle un toque visual.

• 8

  Sirva inmediatamente a temperatura ambiente junto con hojas de repollo crujientes o rodajas de pepino fresco.