🇹🇭 Tailandia · Comida
Ensalada de cerdo picante al estilo del norte
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Una ensalada vibrante del norte de Tailandia, llena de hierbas aromáticas y el crujiente ahumado del arroz tostado. Ofrece un equilibrio perfecto de notas ácidas, saladas y picantes.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Tueste el arroz glutinoso crudo en una sartén pequeña a fuego medio hasta que esté dorado, luego muélalo hasta obtener un polvo grueso.
- 2
Ponga 300g de carne de cerdo picada en una sartén con 2 cucharadas de agua, cocinando a fuego medio hasta que esté bien hecha.
- 3
Escurra el exceso de líquido, luego agregue la hierba limón finamente rebanada y las chalotas al cerdo caliente para que se ablanden ligeramente.
- 4
Incorpore la salsa de pescado y el jugo de lima, asegurándose de que el aderezo cubra la carne uniformemente fuera del fuego.
- 5
Agregue las hojuelas de chile y el polvo de arroz tostado, mezclando vigorosamente para liberar el aroma a nuez del arroz.
- 6
Incorpore las hojas de menta fresca y las hojas de lima kaffir finamente cortadas justo antes de servir para mantenerlas frescas.
- 7
Transfiera la ensalada a un plato para servir y decore con ramas de menta fresca adicionales para darle un toque visual.
- 8
Sirva inmediatamente a temperatura ambiente junto con hojas de repollo crujientes o rodajas de pepino fresco.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Ensalada de cerdo picante al estilo del norte?+
La Ensalada de cerdo picante al estilo del norte es un plato tailandés originario del norte del país. Se elabora con carne de cerdo picada, hierbas aromáticas, salsa de pescado, jugo de lima y arroz tostado en polvo. Se consume habitualmente como plato principal acompañado de arroz glutinoso y verduras.
¿Puedo usar arroz jazmín para el polvo de arroz tostado?+
Sí, pero el arroz glutinoso proporciona un crujiente mejor y más tradicional para las ensaladas del norte de Tailandia.
¿Es esta ensalada muy picante?+
El nivel de picante se puede ajustar cambiando la cantidad de hojuelas de chile; empiece con una cucharadita si prefiere algo más suave.
¿Necesito cocinar la carne con aceite?+
No, es más saludable y auténtico cocinar el cerdo con un chorrito de agua para mantener la textura ligera.
¿Puedo preparar esto con antelación?+
Se sirve mejor fresco porque el polvo de arroz absorberá el aderezo y perderá su crujiente si se deja reposar demasiado tiempo.
Mundo Match
Este plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo.
