🇪🇹 Etiopía · Bebidas
Ebena Buna
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇪🇹 ETImagen generada por IAUn café negro etíope profundamente aromático e intenso, típicamente preparado en una vasija de barro tradicional llamada jebena. A menudo se sirve con una pizca de azúcar y una rama fragante de ruda.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Tueste ligeramente 30 g de granos de café verde en una sartén pequeña a fuego lento hasta que estén de color marrón oscuro.
- 2
Muela los granos tostados en un polvo grueso usando un mortero y un mazo.
- 3
Vierta 200 ml de agua en una jebena de barro tradicional y llévela casi al punto de ebullición.
- 4
Añada el polvo de café al agua caliente y deje que hierva a fuego lento durante 3 minutos.
- 5
Retire la jebena del fuego y deje que los posos del café se asienten en el fondo por un momento.
- 6
Coloque una pequeña rama de ruda fresca en el pico o dentro de la jarra para obtener un aroma herbal distintivo.
- 7
Añada 10 g de azúcar directamente a la jebena si lo prefiere, revolviendo suavemente con una cuchara larga.
- 8
Vierta el café lentamente en tazas pequeñas en un solo movimiento alto para airearlo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Ebena Buna?+
Ebena Buna es un café etíope tradicional que se sirve durante la icónica ceremonia del café. Se prepara en una vasija de barro llamada 'jebena' y destaca por su rico sabor y preparación ceremonial.
¿Cuál es el propósito de la ruda?+
La ruda (tenadam) se añade al café etíope para infundirlo con un aroma herbal medicinal distintivo, que es muy apreciado en la cultura local del café.
¿El café es muy fuerte?+
Sí, el café etíope preparado de esta manera es bastante potente y concentrado, por lo que se suele servir en tazas muy pequeñas.
¿Puedo usar una cafetera eléctrica?+
Aunque una máquina eléctrica producirá café, carece del carácter terroso específico y del control de temperatura que ofrece la jebena de barro.
¿Cuántas veces se pueden usar los granos?+
En las ceremonias tradicionales, los mismos posos a menudo se infusionan tres veces (Abol, Tona, Baraka), siendo cada ronda progresivamente más suave.
🇪🇹 ETImagen generada por IAMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Ebena Buna.
