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Diente de León y Bardana Casero
Por eatmundo · 8 de julio de 2026
Un sabor verdaderamente nostálgico de la tradición británica, el Diente de León y Bardana casero es una bebida burbujeante maravillosamente distintiva con notas terrosas, dulces y ligeramente amargas. Este refrescante refresco botánico, elaborado a partir de las raíces de plantas silvestres de diente de león y bardana, ofrece un perfil de sabor único que es a la vez vigorizante y profundamente satisfactorio.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En una cacerola grande (de al menos 3 litros de capacidad), combine 30g de raíz de diente de león seca, 30g de raíz de bardana seca y 50g de raíz de jengibre fresca en rodajas. Agregue 1.5 litros de agua fría.
- 2
Lleve la mezcla a un hervor suave a fuego medio. Una vez que hierva a fuego lento, reduzca el fuego a bajo, cubra y deje en infusión durante al menos 30 minutos, o hasta una hora, permitiendo que las raíces liberen todo su sabor. El líquido debe desarrollar un tono marrón oscuro.
- 3
Cuele cuidadosamente el líquido infusionado a través de un colador de malla fina en un recipiente limpio y resistente al calor, presionando las raíces y el jengibre para extraer todo el líquido. Deseche los botánicos usados.
- 4
Regrese el líquido colado a la cacerola. Agregue 200g de azúcar granulada y el zumo de un limón hasta que el azúcar se disuelva por completo. Pruebe y ajuste la dulzura si lo desea; recuerde que fermentará.
- 5
Deje que la infusión endulzada se enfríe completamente a temperatura tibia (alrededor de 20-25°C). Es crucial no añadir levadura a líquido caliente, ya que matará la levadura. Este enfriamiento puede tardar de 30 a 60 minutos.
- 6
Una vez enfriado, agregue 1/4 de cucharadita de levadura de cerveza o champán al líquido y revuelva suavemente. Vierta la mezcla en botellas de plástico limpias de calidad alimentaria, dejando unos 5cm (2 pulgadas) de espacio libre en la parte superior de cada botella. No use botellas de vidrio para la fermentación primaria debido a la acumulación de presión.
- 7
Selle las botellas herméticamente y déjelas en un lugar cálido (temperatura ambiente) durante 24-48 horas. Revise las botellas regularmente; se volverán firmes al tacto a medida que se acumule la carbonatación. Una vez firmes, trasládelas al refrigerador para ralentizar la fermentación y evitar la sobrecarbonatación y una posible explosión.
- 8
Sirva su Diente de León y Bardana casero bien frío. Vierta en vasos y disfrute del sabor distintivo, terroso y burbujeante de esta bebida tradicional británica. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana.
Preguntas frecuentes
¿Dónde puedo encontrar raíces de diente de león y bardana secas?+
Las raíces de diente de león y bardana secas se pueden encontrar típicamente en tiendas de alimentos saludables, herboristerías o minoristas en línea especializados en hierbas y especias culinarias.
¿Puedo usar raíces de diente de león y bardana frescas en lugar de secas?+
Sí, puede usar raíces frescas, pero necesitará una mayor cantidad (aproximadamente el doble del peso) ya que las raíces frescas contienen más agua. Asegúrese de que estén bien limpias y picadas antes de usarlas.
¿Por qué necesito usar botellas de plástico para la fermentación?+
Se recomiendan las botellas de plástico para la fermentación inicial porque pueden flexionarse de forma segura con la acumulación de presión de la carbonatación. Las botellas de vidrio pueden romperse si la presión se vuelve demasiado alta.
¿Cuánto tiempo durará el Diente de León y Bardana casero?+
Una vez refrigerado, el Diente de León y Bardana casero durará típicamente entre 5 y 7 días. El sabor puede cambiar ligeramente con el tiempo a medida que la fermentación continúa muy lentamente incluso en frío.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Diente de León y Bardana Casero.
