Por eatmundo · 9 de julio de 2026
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1 coincidenciaEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Guiso404 recetas de 26 países
El Curry Massaman es un curry tailandés rico y aromático con un perfil de sabor complejo que combina notas dulces, saladas y sutilmente picantes. Infundido con especias cálidas como el cardamomo, la canela y el anís estrellado, tradicionalmente presenta tierna carne de res o pollo, papas y cacahuetes cocinados a fuego lento en una base cremosa de leche de coco.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Curry Massaman es Curry de Pollo Malasio (Malasia): ambos comparten el 35 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Caliente 1 cucharada de aceite de coco en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio. Agregue 50 g de pasta de curry Massaman y sofría durante 2-3 minutos hasta que esté muy fragante y el aceite se separe, lo que indica que la pasta está bien cocida. Esto intensifica el sabor.
- 2
Agregue 500 g de carne de res (cortada en cubos de 5 cm) o trozos de pollo a la olla, revolviendo bien para cubrir con la pasta de curry. Dore la carne por todos lados durante unos 5 minutos hasta que esté sellada, desarrollando una rica base de sabor.
- 3
Vierta 400 ml de leche de coco entera, 3 vainas de cardamomo, 1 rama de canela pequeña, 1 anís estrellado y 2 hojas de laurel. Lleve a un suave hervor, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine durante 45-60 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
- 4
Incorpore 200 g de papas picadas (aproximadamente 2 medianas), 1 cebolla grande (cortada en gajos), 2 cucharadas de pasta de tamarindo, 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de azúcar de palma.
- 5
Continúe cocinando a fuego lento, sin tapar, durante otros 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y la salsa se haya espesado ligeramente hasta la consistencia deseada. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
- 6
Pruebe el curry y ajuste con más salsa de pescado, azúcar de palma o pasta de tamarindo según sea necesario para lograr un equilibrio perfecto de dulce, ácido y salado. Incorpore 50 g de cacahuetes tostados justo antes de servir.
- 7
Sirva el curry Massaman en tazones e inmediatamente con arroz jazmín al vapor. Decore con cilantro fresco si lo desea.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el curry massaman?
El curry massaman es un plato tailandés suave y rico elaborado con leche de coco, tamarindo, cacahuetes tostados, canela y anís estrellado. Suele incluir carne o patatas y se consume como plato principal acompañado de arroz jazmín.
¿Qué corte de carne de res es mejor para el curry Massaman?
La aguja de res, las costillas cortas de res o la carne para guisar son excelentes opciones, ya que se vuelven increíblemente tiernas y sabrosas con una cocción lenta.
¿Puedo hacer curry Massaman vegetariano?
Sí, sustituya la carne por tofu firme, garbanzos o una mezcla de verduras consistentes como batatas y coliflor. Asegúrese de que su pasta de curry sea vegetariana y tenga en cuenta que esta receta también lleva salsa de pescado, que no es vegetariana.
¿Cómo guardo el curry Massaman sobrante?
Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. A menudo sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se mezclan.
¿Por qué mi curry Massaman está demasiado líquido o demasiado espeso?
Si está demasiado líquido, cocínelo a fuego lento sin tapar por más tiempo para que se reduzca. Si está demasiado espeso, agregue un poco de agua o más leche de coco hasta que alcance la consistencia preferida.
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