Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇨🇳Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Pan plano y hojaldre44 recetas de 13 países
Estas crepas crujientes y hojaldradas ofrecen la calidez adormecedora de la pimienta de Sichuan mezclada con cebollinos frescos y aromáticos. Cada bocado brinda una textura satisfactoria con un interior tierno.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Crepa de cebollino y pimienta de Sichuan es Gnocco Fritto (Italia): ambos comparten el 20 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Mezcle 300g de harina de trigo con 180ml de agua caliente para formar una masa suave, amasando 5 minutos hasta que esté lisa.
- 2
Cubra la masa con un paño húmedo y deje reposar 15 minutos para relajar el gluten.
- 3
Pique finamente los 100g de cebollinos y mezcle con 1 cdta de sal y 0.5 cdta de pimienta de Sichuan en polvo.
- 4
Extienda la masa en un rectángulo grande y fino, de unos 3mm de grosor.
- 5
Pincele la superficie con 2 cdas de aceite de sésamo, luego esparza uniformemente la mezcla de cebollinos.
- 6
Enrolle el rectángulo apretado, luego forme un caracol y aplánelo suavemente de nuevo.
- 7
Caliente 3 cdas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio y fría la crepa 3 minutos por lado.
- 8
Cocine hasta que ambos lados estén dorados y crujientes, luego retire y corte en trozos para servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una Crepa de cebollino y pimienta de Sichuan?
Una Crepa de cebollino y pimienta de Sichuan es un pan plano salado de origen chino elaborado con harina de trigo, cebolletas, aceite de sésamo y pimienta de Sichuan. Se consume habitualmente como aperitivo y se caracteriza por su textura hojaldrada y su aroma especiado.
¿Por qué usar agua caliente para la masa?
El agua caliente desnaturaliza las proteínas de la harina, creando una masa más suave y flexible que es más fácil de estirar.
¿Puedo sustituir la pimienta de Sichuan?
Puede usar pimienta negra, pero perderá el sabor adormecedor característico que define el estilo de Sichuan.
¿Cómo obtengo capas hojaldradas?
La clave es la técnica de enrollado y espiral; cada capa de aceite y cebollino crea una textura distinta y crujiente al cocinar.
¿Qué hacer si la masa está muy pegajosa?
Espolvoree harina en su área de trabajo, pero evite añadir demasiada, de lo contrario la crepa quedará dura.
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