🇲🇽 México · Postre
Camotes en Miel
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇽 MXCamotes confitados en un jarabe oscuro y aromático hecho con piloncillo y especias. Este postre es un clásico reconfortante tradicional en México.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pela 500g de camotes y córtalos en trozos de unos 5 cm.
- 2
En una olla mediana, combina 250ml de agua, 200g de piloncillo picado, canela, anís y cáscara de naranja.
- 3
Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el piloncillo se haya disuelto por completo.
- 4
Añade los trozos de camote al almíbar asegurándote de que estén mayormente cubiertos.
- 5
Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 35–40 minutos hasta que estén suaves al pincharlos.
- 6
Quita la tapa y cocina por 10 minutos más para que el almíbar se reduzca a un glaseado.
- 7
Usa una cuchara para bañar los camotes con el almíbar mientras este se reduce.
- 8
Sirve caliente en tazones, rociando con el almíbar espeso restante.
Preguntas frecuentes
¿Qué hago si no encuentro piloncillo?+
Puedes sustituirlo por azúcar mascabado o morena oscura, aunque el piloncillo aporta un sabor a melaza único.
¿Cuál es la mejor variedad de camote?+
Busca la variedad de pulpa naranja, ya que mantiene mejor su forma al cocinarse.
¿Puedo servirlo frío?+
Tradicionalmente se sirve tibio, pero frío es un excelente complemento para yogur o helado.
¿Cómo sé cuando están perfectamente cocidos?+
Deben estar suaves al tacto con un tenedor, pero sin llegar a deshacerse.
