🇰🇷 Corea del Sur · Comida
Ojingeo-bokkeum
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇰🇷 KREl Ojingeo-bokkeum es un popular y energético salteado coreano, conocido por su vibrante color rojo y un perfil de sabor picante y ligeramente dulce con tierno calamar.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Limpie 300g de calamar fresco, retire las entrañas y los ojos, y corte el cuerpo en aros de 1 cm o tiras de un bocado.
- 2
Escalde el calamar en agua hirviendo durante exactamente 30 segundos y escurra inmediatamente para mantener la textura tierna y firme.
- 3
En un tazón pequeño, mezcle 2 cdas de gochujang, 1 cda de salsa de soja, 3 dientes de ajo picados y una pizca de azúcar.
- 4
Corte 1 cebolla mediana y 100g de repollo en tiras finas para aportar textura y dulzor natural.
- 5
Caliente 1 cda de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego alto.
- 6
Saltee las verduras durante 2 minutos hasta que estén apenas tiernas, luego agregue el calamar escaldado.
- 7
Vierta la salsa preparada en la sartén y saltee todo durante 3 minutos hasta que el calamar esté uniformemente cubierto y aromático.
- 8
Sirva inmediatamente con una porción de arroz caliente para equilibrar la intensidad del picante.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito que el calamar se ponga gomoso?+
El secreto es no sobrecocinarlo; mantenga el tiempo total de contacto con el calor por debajo de los 5 minutos.
¿Puedo usar calamar congelado?+
Sí, pero asegúrese de que esté completamente descongelado y bien seco antes de cocinar para evitar una salsa demasiado aguada.
¿Es el gochujang demasiado picante para mí?+
El gochujang proporciona un picante equilibrado; si lo prefiere más suave, use la mitad de la cantidad y añada un poco más de azúcar.
¿Cuál es la mejor verdura para añadir?+
Las zanahorias o rodajas de calabacín son excelentes añadidos para extra textura y color.
🇰🇷 KRMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Ojingeo-bokkeum.
