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Bebida Tradicional de Ciruela Agria (Suan Mei Tang)
Por eatmundo · 8 de julio de 2026
🇨🇳 CNDescubra los placeres refrescantes y estimulantes del Suan Mei Tang, una querida bebida tradicional china. Esta bebida de tono ámbar, con su equilibrio único de notas dulces, agrias y ahumadas, es perfecta para refrescarse en un día caluroso o para complementar comidas ricas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Reúna sus ingredientes secos: 50g de ciruelas agrias secas (wumei), 30g de bayas de espino secas (shan zha), 5g de raíz de regaliz seca y 5g de cáscara de mandarina seca. Enjuáguelos brevemente bajo agua fría para eliminar cualquier polvo o impurezas.
- 2
Coloque todos los ingredientes secos enjuagados en una olla grande no reactiva. Agregue 2 litros de agua fría fresca, asegurándose de que todos los ingredientes estén completamente sumergidos.
- 3
Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y déjela hervir a fuego lento durante al menos 30-45 minutos. Este hervor lento es clave para extraer el máximo sabor y propiedades beneficiosas.
- 4
Después de hervir a fuego lento, agregue 100-150g de azúcar de roca china a la olla. Revuelva bien hasta que el azúcar de roca se disuelva por completo, ajustando la dulzura a su preferencia personal. Es posible que necesite un poco más de azúcar si prefiere un perfil más dulce.
- 5
Continúe hirviendo a fuego lento durante otros 10-15 minutos después de añadir el azúcar, permitiendo que los sabores se mezclen y la bebida se concentre más. El líquido debe desarrollar un color ámbar oscuro y rico.
- 6
Retire la olla del fuego y deje que la mezcla se enfríe ligeramente. Cuele cuidadosamente el líquido a través de un colador de malla fina en una jarra o recipiente limpio resistente al calor, presionando los sólidos para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Deseche los sólidos.
- 7
Deje que el Suan Mei Tang se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de transferirlo al refrigerador. Para la mejor experiencia, enfríelo completamente durante al menos 2-3 horas antes de servir.
- 8
Sirva frío sobre hielo, decorado con una ramita de menta fresca si lo desea. Esta bebida es particularmente refrescante después de una comida pesada o en una tarde cálida.
Preguntas frecuentes
¿Dónde puedo encontrar los ingredientes secos para el Suan Mei Tang?+
Estos ingredientes secos, como las ciruelas agrias, las bayas de espino y la raíz de regaliz, se pueden encontrar típicamente en tiendas de medicina herbaria china o en la sección de productos secos de grandes supermercados asiáticos.
¿Puedo ajustar la dulzura de la bebida?+
Absolutamente. La cantidad de azúcar de roca se puede ajustar a su gusto. Comience con 100g y agregue más en pequeños incrementos hasta que alcance el nivel de dulzura deseado.
¿Qué le da al Suan Mei Tang su sabor ahumado?+
El sabor ahumado tradicional proviene del uso de ciruelas agrias ahumadas (wumei). Si no puede encontrar ahumadas, puede usar ciruelas agrias secas regulares, pero la nota ahumada será menos prominente.
¿Cuánto tiempo puedo guardar el Suan Mei Tang?+
Almacenado en un recipiente hermético en el refrigerador, el Suan Mei Tang puede durar hasta 5-7 días. A menudo sabe incluso mejor al día siguiente, ya que los sabores continúan mezclándose.
