🇱🇧 Líbano · Bebidas
Bebida Libanesa de Regaliz (Erksous)
Por eatmundo · 11 de julio de 2026
🇱🇧 LBUna bebida herbal tradicional, oscura y agridulce que es un pilar de la cultura callejera libanesa. Esta bebida refrescante se prepara remojando raíces de regaliz crudas para obtener un perfil de sabor rico y terroso.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Coloque 50g de raíz de regaliz seca de alta calidad en un tazón grande.
- 2
Espolvoree 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio sobre las raíces para ayudar a extraer su color y sabor naturales.
- 3
Añada 500ml de agua al tazón, lo suficiente para cubrir las raíces, y déjelas en remojo durante 3 horas.
- 4
Envuelva las raíces remojadas en un trozo de tela de queso limpio y átelo de forma segura para formar un paquete.
- 5
En una jarra grande, coloque el paquete y añada los 1,5 litros de agua restantes.
- 6
Apriete y amase el paquete repetidamente para infundir el agua con la esencia de la raíz hasta que el color se vuelva marrón muy oscuro.
- 7
Retire el paquete y cuele el líquido a través de un colador de malla fina o una tela de muselina para eliminar cualquier residuo.
- 8
Enfríe en el refrigerador durante al menos 2 horas, luego sirva con mucho hielo.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de raíz de regaliz es mejor para preparar Jallab Erksous?+
Utilice trozos de raíz de regaliz orgánica seca de alta calidad en lugar de polvo fino para asegurar una infusión limpia sin excesivo sedimento.
¿Por qué se añade bicarbonato de sodio al agua de regaliz?+
El bicarbonato de sodio actúa como un catalizador para ayudar a extraer los sabores profundos y la dulzura natural de las raíces leñosas, a la vez que equilibra el ligero amargor.
¿Cuánto tiempo deben remojarse las raíces de regaliz antes de la preparación?+
Para obtener la mayor intensidad de sabor, deje remojar las raíces de regaliz en agua con bicarbonato durante al menos 8 a 12 horas, preferiblemente durante toda la noche, a temperatura ambiente.
¿Cómo sé si el Erksous se ha filtrado lo suficiente?+
La bebida está bien filtrada cuando queda totalmente libre de partículas vegetales finas y presenta un aspecto de caoba profundo, oscuro y traslúcido sin turbidez.
