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Bebida Caliente de Frijol Mungo (Che Dau Xanh)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳 VNUna reconfortante, dulce y aterciopelada bebida-sopa tradicional vietnamita. Esta mezcla de frijoles mungo partidos y leche de coco rica es el alivio perfecto para los días fríos.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoje 100 g de frijoles mungo en agua durante 3 horas, luego enjuague y escurra bien.
- 2
En una cacerola mediana, combine los frijoles con 500 ml de agua y 1 hoja de pandan anudada.
- 3
Cocine a fuego medio-bajo durante 20 minutos hasta que los frijoles estén blandos.
- 4
Incorpore 50 g de azúcar de palma y 1 pizca de sal, removiendo hasta que se disuelvan por completo.
- 5
Vierta 200 ml de leche de coco y deje hervir a fuego muy lento durante 3 minutos, removiendo constantemente para evitar que se corte.
- 6
Retire la hoja de pandan y use una cuchara para machacar algunos frijoles contra el borde de la olla para espesar ligeramente.
- 7
Vierta en tazones mientras esté caliente y sirva inmediatamente.
- 8
Asegúrese de que la leche de coco no hierva con fuerza, de lo contrario se separará y perderá su textura cremosa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar frijoles mungo enteros?+
Puede hacerlo, pero los frijoles mungo partidos son los tradicionales porque se ablandan mucho más rápido y crean una textura más suave.
¿Se puede servir fría?+
Sí, una vez fría, puede agregar hielo picado y servirla como una bebida-postre refrescante.
¿Qué pasa si no encuentro hojas de pandan?+
Puede usar una cucharadita de extracto de vainilla como sustituto, aunque el aroma será ligeramente diferente.
¿Debe ser muy dulce?+
Las recetas tradicionales son moderadamente dulces; ajuste la cantidad de azúcar de palma según su preferencia personal.
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Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Bebida Caliente de Frijol Mungo (Che Dau Xanh).
