🇪🇬 Egipto · Comida
Batinjan Mukhallal
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇪🇬 EGBerenjenas encurtidas ácidas y sabrosas, rellenas de una audaz mezcla de ajo y vinagre. Este popular aperitivo o acompañamiento egipcio ofrece una explosión de sabor que combina perfectamente con platos fuertes.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 2 berenjenas grandes en rodajas gruesas, espolvoree con sal y deje reposar 20 minutos.
- 2
Fría las rodajas de berenjena en 1/2 taza de aceite hasta que estén doradas y tiernas.
- 3
En un mortero, machaque 6 dientes de ajo con 1 cdta de comino, sal y 1 guindilla pequeña.
- 4
Mezcle 4 cdas de vinagre con la pasta de ajo para crear el relleno.
- 5
Fría 2 cdas de concentrado de tomate en el aceite restante hasta que esté fragante, y retire del fuego.
- 6
Distribuya con cuidado una cucharadita generosa de la mezcla de ajo y vinagre sobre cada rodaja.
- 7
Coloque las berenjenas en un plato y vierta la mezcla de aceite y tomate por encima.
- 8
Deje que los sabores se integren al menos 30 minutos antes de servir frío o a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo asar las berenjenas?+
Sí, puede asarlas a la parrilla u hornearlas, pero la fritura da la textura sedosa auténtica.
¿Cuánto duran?+
Se mantienen frescas en el refrigerador hasta 5 días, desarrollando más sabor con el tiempo.
¿Es muy picante?+
¿Puede ajustar el picante reduciendo u omitiendo la guindilla según su preferencia?
¿Debo pelar las berenjenas?+
No, la piel aporta estructura y nutrientes; asegúrese de que la berenjena esté fresca.
🇪🇬 EGMundo Match
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