Por eatmundo · 11 de julio de 2026
🇮🇳Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Badam Doodh (Leche de Almendras). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Bebida caliente con leche30 recetas de 19 países
Una bebida láctea rica, cremosa y dorada infundida con azafrán. Es una bebida ayurvédica tradicional valorada por sus propiedades reparadoras.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Badam Doodh es Leche de almendras marroquí (Marruecos): ambos comparten el 57 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Remoje 20 almendras en agua caliente durante 2 horas, luego pélelas y tritúrelas hasta obtener una pasta suave con un poco de leche.
- 2
Vierta 500ml de leche en una olla de fondo grueso y lleve a una ebullición suave.
- 3
Añada la pizca de azafrán en una pequeña cantidad de leche tibia para activar su color.
- 4
Incorpore la pasta de almendras en la leche hirviendo y reduzca el fuego.
- 5
Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue al fondo.
- 6
Añada 2 cdas de azúcar y 1/2 cdta de cardamomo en polvo, mezclando bien hasta que se disuelva.
- 7
Vierta la leche con azafrán y observe cómo el color se torna de un hermoso tono dorado.
- 8
Retire del fuego y sirva caliente en tazas tradicionales de barro o vidrio.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Badam Doodh?
El Badam Doodh es una bebida de leche originaria de la India, elaborada con almendras molidas, azafrán y cardamomo. Se consume habitualmente fría o caliente como una bebida nutritiva o durante celebraciones.
¿Debo usar almendras crudas o tostadas para el Badam Doodh?
Remoja las almendras en agua caliente durante 2 horas y luego pélalas para asegurar una textura suave y cremosa al licuarlas.
¿Cómo puedo evitar que la leche se corte o se queme mientras hierve?
Usa una olla de fondo grueso y cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente para evitar que los sólidos se peguen a la base.
¿Necesito moler las semillas de cardamomo hasta hacerlas polvo fino?
Sí, es mejor usar cardamomo recién molido para obtener el máximo aroma, ya que las vainas enteras pueden hacer que la textura se sienta arenosa.
¿Hay algún truco para obtener el mejor color y sabor del azafrán?
Tritura las hebras de azafrán y añádelas a una pequeña cantidad de leche tibia para activar su color; luego viértela en la olla después del azúcar y el cardamomo.
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