🇮🇳 India · Comida
Aloo Gobhi
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Un clásico curry seco del norte de la India de patatas y coliflor salteado con comino aromático y cúrcuma. Es una comida casera valorada por sus sabores simples.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 500g de coliflor en floretes medianos y 2 patatas en cubos de 2.5 cm.
- 2
Caliente 2 cdas de aceite en una sartén grande a fuego medio y añada las semillas de comino.
- 3
Cuando las semillas chisporroteen, añada las patatas y saltee durante 5 minutos hasta que empiecen a dorarse.
- 4
Añada los floretes de coliflor y siga cocinando durante 3 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
- 5
Incorpore la cúrcuma, el chile en polvo, el cilantro en polvo y la sal, asegurando que cada trozo esté uniformemente cubierto.
- 6
Cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego y deje cocer al vapor durante 10-12 minutos.
- 7
Retire la tapa y saltee durante otros 5 minutos a fuego medio-alto para obtener una textura ligeramente crujiente.
- 8
Compruebe la cocción pinchando una patata con un tenedor; debe entrar sin esfuerzo, luego sirva.
Preguntas frecuentes
¿Debo hervir las verduras primero?+
No, cocinarlas directamente en la sartén mantiene su textura y evita que queden blandas.
¿Puedo añadir tomates?+
Los tomates son una variante popular, pero el Aloo Gobhi tradicional es un plato 'seco' sin salsa de tomate.
¿Por qué queda blando?+
Quizás esté añadiendo demasiada agua o removiendo con demasiada fuerza; trate el producto con cuidado.
¿Cuál es el secreto del sabor?+
Dorar ligeramente las patatas antes de añadir las especias marca una gran diferencia.
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