🇮🇷 Irán · Comida
Adas Polow con Dátiles
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇷 IRUn aromático arroz pilaf persa con lentejas, dátiles y pasas. El dulzor de las frutas secas equilibra perfectamente el sabor terroso de las lentejas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoje 400g de arroz en agua salada por 30 minutos, luego escurra.
- 2
Hierva 200g de lentejas en una olla aparte hasta que estén tiernas (25 min) y escurra bien.
- 3
Precise el arroz en agua salada hasta que los bordes estén blandos pero el centro firme, luego escurra.
- 4
En una sartén, sofría 2 cebollas picadas en 2 cdas de aceite hasta que estén caramelizadas.
- 5
Añada 100g de dátiles sin hueso y 50g de pasas, cocinando con 1 cdta de canela por 2 minutos.
- 6
Coloque el arroz y las lentejas en capas en una olla, intercalando con la mezcla de dátiles.
- 7
Rocíe el aceite restante, tape herméticamente y cocine al vapor a fuego muy bajo durante 30 minutos.
- 8
Ahueque suavemente con un tenedor y sirva con el resto de la mezcla de dátiles por encima.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de arroz usar?+
El arroz basmati es indispensable para lograr la textura ligera y suelta típica del pilaf persa.
¿Debo remojar los dátiles?+
No, quitar el hueso y sofreírlos brevemente es suficiente para ablandarlos sin que se vuelvan una pasta.
¿Por qué precocinar el arroz?+
La precocción asegura que los granos de arroz se mantengan separados durante la cocción al vapor final.
¿Puedo añadir carne?+
Tradicionalmente es vegetariano, pero a menudo se sirve con pollo o cordero salteado para un plato más completo.
