🇮🇩 Ινδονησία · Φαγητό
Tahu Tek
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇩 IDΜια απολαυστική σαλάτα street food από την Ανατολική Ιάβα που αποτελείται από τηγανητό τόφου, φύτρες φασολιών και lontong (συμπιεσμένα κέικ ρυζιού) περιχυμένα με μια αλμυρή, ξηροκαρπάτη σάλτσα φιστικιού.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Τηγανίστε 400γρ. τόφου σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, μετά στραγγίστε και κόψτε σε κυβάκια.
- 2
Ζεματίστε για λίγο 100γρ. φύτρες φασολιών σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα για να διατηρήσουν την τραγανότητά τους· στραγγίστε αμέσως.
- 3
Καβουρδίστε 100γρ. φιστίκια μέχρι να βγάλουν άρωμα, μετά αλέστε τα στο γουδί μαζί με σκόρδο, τσίλι και ζάχαρη φοίνικα σε μια τραχιά πάστα.
- 4
Ανακατέψτε 2 κ.σ. γλυκιά σάλτσα σόγιας και τον χυμό από 1 λάιμ μέσα στην πάστα φιστικιού μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο, πικάντικο ντρέσινγκ.
- 5
Τοποθετήστε τα κυβάκια τόφου, τις ζεματισμένες φύτρες και τα κομμένα κέικ ρυζιού σε ένα πιάτο.
- 6
Περιχύστε τη σάλτσα φιστικιού γενναιόδωρα πάνω από τα υλικά.
- 7
Γαρνίρετε με επιπλέον τριμμένα φιστίκια ή σερβίρετε με κράκερ γαρίδας για επιπλέον υφή.
- 8
Σερβίρετε αμέσως για να απολαύσετε την αντίθεση ανάμεσα στο ζεστό τόφου και το δροσερό ντρέσινγκ.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να αντικαταστήσω τα κέικ ρυζιού;+
Μπορείτε να σερβίρετε πάνω από ρύζι γιασεμί αν δεν υπάρχει διαθέσιμο lontong (κέικ ρυζιού).
Πώς θα κάνω τη σάλτσα πιο λεία;+
Προσθέστε μερικές κουταλιές ζεστό νερό στη σάλτσα για να φτάσετε στην υφή που προτιμάτε.
Είναι καλύτερο το σκληρό ή το μαλακό τόφου;+
Χρησιμοποιήστε πολύ σκληρό τόφου για να μην σπάσει στο τηγάνισμα και να μείνει τραγανό απέξω.
Μπορώ να αποθηκεύσω τα περισσεύματα;+
Είναι καλύτερο να καταναλωθεί φρέσκο· το τόφου και οι φύτρες χάνουν γρήγορα την υφή τους αφού πέσει το ντρέσινγκ.
🇮🇩 IDΤαίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
