🇻🇳 Βιετνάμ · Φαγητό
Σαλάτα με Πράσινο Παπάγια (Goi Du Du)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Μια δροσερή και τραγανή βιετναμέζικη σαλάτα με τριμμένη πράσινη παπάγια, αποξηραμένο μοσχάρι και καβουρδισμένα φιστίκια, με γλυκόξινη βινεγκρέτ. Μια τέλεια ισορροπία υφών.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Τρίψτε 500 γρ. πράσινη παπάγια σε μακριές, λεπτές λωρίδες χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη ή μαντολίνο.
- 2
Μουλιάστε τις λωρίδες παπάγιας σε παγωμένο νερό για 10 λεπτά για να παραμείνουν εξαιρετικά τραγανές.
- 3
Σε ένα μπολ, χτυπήστε 3 κ.σ. σάλτσα ψαριού, 2 κ.σ. ζάχαρη, τον χυμό 1 λάιμ και μια ψιλοκομμένη τσίλι.
- 4
Κόψτε 100 γρ. αποξηραμένο μοσχάρι σε λεπτές λωρίδες μεγέθους μπουκιάς.
- 5
Στραγγίστε και στεγνώστε καλά τις λωρίδες παπάγιας με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
- 6
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε την παπάγια, το μοσχάρι και το ντρέσινγκ· ανακατέψτε έντονα.
- 7
Γαρνίρετε με 30 γρ. φρέσκα φύλλα βασιλικού Ταϊλάνδης και 50 γρ. τριμμένα καβουρδισμένα φιστίκια.
- 8
Συμβουλή: Η σαλάτα πρέπει να καταναλωθεί αμέσως μετά το σερβίρισμα ώστε η παπάγια να διατηρήσει την τραγανότητά της.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ώριμη παπάγια;+
Όχι, πρέπει να είναι πράσινη (άγουρη) παπάγια για τη σταθερή, τραγανή υφή που απαιτείται.
Το αποξηραμένο μοσχάρι αντικαθίσταται;+
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο χοιρινό ή γαρίδες, αν και το αποξηραμένο μοσχάρι είναι η κλασική επιλογή.
Πώς να την κάνω λιγότερο καυτερή;+
Αφαιρέστε τα σπόρια από την τσίλι πριν την ψιλοκόψετε, ή παραλείψτε την εντελώς.
Γιατί παγωμένο νερό;+
Βοηθά τα κύτταρα της παπάγιας να σφίξουν, εμποδίζοντας τη σαλάτα να μαλακώσει γρήγορα.
Ταίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
