🇮🇩 Ινδονησία · Φαγητό
Tahu Gimbal
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Μια υπέροχη σπεσιαλιτέ από το Σεμαράνγκ με τηγανητό τόφου και τηγανητές γαρίδες, σερβιρισμένα με φύτρες φασολιών και πλούσια σάλτσα φιστικιού.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Τηγανίστε 400 γρ. κύβους τόφου σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν χρυσαφένιοι και τραγανοί, περίπου 5 λεπτά.
- 2
Ετοιμάστε τις τηγανητές γαρίδες αναμειγνύοντας ένα απλό κουρκούτι με μικρές γαρίδες και τηγανίζοντας μέχρι να γίνουν τραγανές.
- 3
Καβουρδίστε 100 γρ. φιστίκια σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 4 λεπτά μέχρι να βγάλουν άρωμα, μετά τρίψτε τα χονδρικά.
- 4
Σε ένα γουδί, αλέστε τις 3 σκελίδες σκόρδο, τα 5 τσίλι και τις 2 κ.σ. ζάχαρη φοίνικα σε μια λεία πάστα.
- 5
Ανακατέψτε την πάστα φιστικιού με τις 4 κ.σ. γλυκιά σάλτσα σόγιας και λίγο χυμό λάιμ.
- 6
Ζεματίστε τα 200 γρ. φύτρες φασολιών σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και στραγγίστε αμέσως για να μείνουν τραγανές.
- 7
Τοποθετήστε το τόφου και τις γαρίδες σε ένα πιάτο, βάζοντας από πάνω τις φύτρες.
- 8
Περιχύστε με άφθονη σάλτσα φιστικιού και γαρνίρετε με επιπλέον τριμμένα φιστίκια.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να παραλείψω τις γαρίδες;+
Ναι, μπορείτε να φτιάξετε απλές τηγανητές γαρίδες αν προτιμάτε, αν και οι γαρίδες προσθέτουν ένα χαρακτηριστικό βάθος γεύσης.
Τι είδους τόφου είναι το καλύτερο;+
Το σκληρό ή εξαιρετικά σκληρό τόφου είναι ιδανικό καθώς διατηρεί το σχήμα του κατά το τηγάνισμα.
Πρέπει η σάλτσα να είναι παχύρρευστη;+
Ναι, πρέπει να είναι μια παχύρρευστη, υφή πάστα που καλύπτει καλά τα υλικά.
Μπορώ να το σερβίρω ως κύριο πιάτο;+
Αν και συχνά σερβίρεται ως συνοδευτικό ή σνακ, είναι αρκετά χορταστικό για να αποτελέσει ένα ελαφρύ κύριο γεύμα αν σερβιριστεί με ρυζοκέφτεδες.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Tahu Gimbal.
