Ινδονησία · Φαγητό

Tahu Gimbal

Name: Tahu Gimbal
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 400 γρ. Τόφου; 200 γρ. Φύτρες φασολιών; 100 γρ. Φιστίκια αράπικα; 2 κ.σ. Ζάχαρη φοίνικα; 3 σκελίδες Σκόρδο; 1 τεμάχιο Λάιμ; 4 κ.σ. Γλυκιά σάλτσα σόγιας; 5 τεμάχια Τσίλι; 100 γρ. Γαρίδα; 100 γρ. Αλεύρι

Αποθήκευση στο Pinterest

45 λεπτά

Ιδανικό για τον ελεύθερο χρόνο σου

620 kcal

Άξιο γιορτής

4 μερίδες

Ιδανικό για την οικογένεια

Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026

🇮🇩Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

2 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Tahu Gimbal». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Κεφτεδάκι τηγανιού74 συνταγές από 19 χώρες

Μια υπέροχη σπεσιαλιτέ από το Σεμαράνγκ με τηγανητό τόφου και τηγανίτες γαρίδας, σερβιρισμένα με φύτρες φασολιών και πλούσια σάλτσα φιστικιού.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Tahu Gimbal» είναι «Pad Thai» (Ταϊλάνδη): τα δύο μοιράζονται το 61% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών

Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:

4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

1
Τηγανίστε 400 γρ. κύβους τόφου σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν χρυσαφένιοι και τραγανοί, περίπου 5 λεπτά.
2
Ετοιμάστε τις τηγανητές γαρίδες αναμειγνύοντας ένα απλό κουρκούτι από 100 γρ. αλεύρι με 100 γρ. μικρές γαρίδες και τηγανίζοντας μέχρι να γίνουν τραγανές.
3
Καβουρδίστε 100 γρ. φιστίκια σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 4 λεπτά μέχρι να βγάλουν άρωμα, μετά τρίψτε τα χονδρικά.
4
Σε ένα γουδί, αλέστε τις 3 σκελίδες σκόρδο, τα 5 τσίλι και τις 2 κ.σ. ζάχαρη φοίνικα σε μια λεία πάστα.
5
Ανακατέψτε την πάστα φιστικιού με τις 4 κ.σ. γλυκιά σάλτσα σόγιας και λίγο χυμό λάιμ.
6
Ζεματίστε τα 200 γρ. φύτρες φασολιών σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και στραγγίστε αμέσως για να μείνουν τραγανές.
7
Τοποθετήστε το τόφου και τις τηγανίτες σε ένα πιάτο, βάζοντας από πάνω τις φύτρες.
8
Περιχύστε με άφθονη σάλτσα φιστικιού και γαρνίρετε με επιπλέον τριμμένα φιστίκια.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Tahu Gimbal;

Το Tahu Gimbal είναι μια ινδονησιακή σαλάτα tofu με καταγωγή από το Σεμαράνγκ. Αποτελείται από τηγανητό tofu, φύτρες φασολιών και τηγανίτες γαρίδας, σερβιρισμένα με μια πικάντικη σάλτσα φιστικιού από ζάχαρη φοίνικα, σκόρδο, τσίλι, γλυκιά σάλτσα σόγιας και λάιμ.

Μπορώ να παραλείψω τις γαρίδες;

Ναι, μπορείτε να φτιάξετε απλές τηγανίτες μόνο με αλεύρι αν προτιμάτε, αν και οι γαρίδες προσθέτουν ένα χαρακτηριστικό βάθος γεύσης.

Τι είδους τόφου είναι το καλύτερο;

Το σκληρό ή εξαιρετικά σκληρό τόφου είναι ιδανικό καθώς διατηρεί το σχήμα του κατά το τηγάνισμα.

Πρέπει η σάλτσα να είναι παχύρρευστη;

Ναι, πρέπει να είναι μια παχύρρευστη, υφή πάστα που καλύπτει καλά τα υλικά.

Μπορώ να το σερβίρω ως κύριο πιάτο;

Αν και συχνά σερβίρεται ως συνοδευτικό ή σνακ, είναι αρκετά χορταστικό για να αποτελέσει ένα ελαφρύ κύριο γεύμα αν σερβιριστεί με ρυζοκέφτεδες.

🇮🇩Εικόνα δημιουργημένη από AI