🇵🇱 Πολωνία · Φαγητό
Sztufada Wołowa
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇱 PLΈνα κλασικό πολωνικό σιγομαγειρεμένο ψητό από στήθος μοσχαριού, μαγειρεμένο σε μια πλούσια, αρωματική σάλτσα λαχανικών. Είναι ένα παραδοσιακό κυριακάτικο πιάτο που αναδεικνύει την τρυφερότητα του αργομαγειρεμένου κρέατος.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Αλατοπιπερώστε καλά τα 800γρ. μοσχαρίσιο στήθος.
- 2
Σε μια βαριά κατσαρόλα, ζεστάνετε 1 κουταλιά λαρδί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 3
Θωρακίστε το κρέας για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει καλά για να χτίσετε γεύση.
- 4
Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το λιωμένο σκόρδο στην κατσαρόλα, σοτάροντας για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 5
Προσθέστε 500ml ζωμό μοσχαριού, δάφνη και μπαχάρι, και αφήστε το να σιγοβράσει.
- 6
Καλύψτε με καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγομαγειρέψτε για 2,5 έως 3 ώρες μέχρι το κρέας να μαλακώσει πολύ.
- 7
Ελέγξτε την πυκνότητα της σάλτσας. Αν είναι πολύ αραιή, αφαιρέστε το κρέας και αφήστε τα υγρά να μειωθούν.
- 8
Κόψτε το μοσχάρι κόντρα στις ίνες και σερβίρετε περιχυμένο με την πηχτή σάλτσα λαχανικών.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο κομμάτι κρέατος είναι το καλύτερο;+
Το στήθος μοσχαριού είναι η παραδοσιακή επιλογή, αλλά και το ποντίκι είναι εξαιρετικό.
Πώς θα καταλάβω ότι είναι έτοιμο;+
Το κρέας πρέπει να είναι τόσο τρυφερό που να διαλύεται με το πιρούνι, συνήθως μετά από 2,5 ώρες.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο αντί για λαρδί;+
Ναι, αν και το λαρδί δίνει στο πιάτο μια πιο αυθεντική και βαθιά γεύση.
Τι συνοδευτικά ταιριάζουν;+
Ταιριάζει υπέροχα με πουρέ πατάτας ή φαγόπυρο με βούτυρο.
🇵🇱 PLΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Sztufada Wołowa.
Δες και τα 5 ταιριάσματα ↓
