Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Ηνωμένο Βασίλειο · Φαγητό

Κλασική Βρετανική Σούπα Mulligatawny

25 λεπτά
480 kcal
6 μερίδες

Από το eatmundo · 6 Ιουλίου 2026

Κλασική Βρετανική Σούπα Mulligatawny🇬🇧Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

1 αντιστοιχία

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Κλασική Βρετανική Σούπα Mulligatawny». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Σούπα84 συνταγές από 22 χώρες

Μια πλούσια και αρωματική σούπα, η Mulligatawny είναι μια βρετανική ερμηνεία ενός νότιο-ινδικού πιπερόνερου, διάσημα προσαρμοσμένη κατά τη διάρκεια της Βρετανικής Raj. Συνδυάζει τρυφερό κοτόπουλο (ή αρνί/φακές), λαχανικά και ζεστά μπαχαρικά σε έναν κρεμώδη, γευστικό ζωμό, συχνά σερβιρισμένη με μια κουταλιά ρυζιού για ένα πλήρες και ανακουφιστικό γεύμα.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Κλασική Βρετανική Σούπα Mulligatawny» είναι «Κλασική Αμερικανική Σούπα Κοτόπουλο και Νούγιες» (ΗΠΑ): τα δύο μοιράζονται το 54% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
6 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Σοτάρετε τα αρωματικά: Σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα ή ολλανδική γάστρα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 2 μέτρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 2 κομμένα σε κύβους καρότα και 2 κοτσάνια σέλινο κομμένα σε κύβους. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, αλλά να μην ροδίσουν.

  • 2

    Προσθέστε μπαχαρικά και γεύση: Προσθέστε 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο και ένα κομμάτι 2,5 εκ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμη μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ήπιο κάρυ σε σκόνη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 λεπτό για να καβουρδίσετε τα μπαχαρικά και να απελευθερώσετε το άρωμά τους – προσέξτε να μην τα κάψετε, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τη σούπα πικρή.

  • 3

    Δημιουργήστε τη βάση: Πασπαλίστε 2 κουταλιές της σούπας απλό αλεύρι πάνω από τα λαχανικά και τα μπαχαρικά, ανακατεύοντας για να επικαλύψετε τα πάντα. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, επιτρέποντας στο αλεύρι να απορροφήσει το λάδι και να μαγειρέψει την ωμή του γεύση, σχηματίζοντας ένα ρου.

  • 4

    Σιγοβράστε τη σούπα: Σταδιακά προσθέστε 1,5 λίτρο ζεστό ζωμό κοτόπουλου, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν σβόλοι. Προσθέστε 500g ωμό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα κομμένο σε κύβους, 1 κομμένο σε κύβους μήλο, 100g κόκκινες φακές και 50g ξεπλυμένο ωμό ρύζι. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε απαλά για 25-30 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά και οι φακές και το ρύζι να μαλακώσουν. Ανακατεύετε περιστασιακά για να αποφύγετε το κόλλημα.

  • 5

    Ολοκληρώστε με κρεμώδη υφή: Προσθέστε 350ml από το γάλα καρύδας (ή διπλή κρέμα για μια πλουσιότερη, πιο παραδοσιακή βρετανική γεύση) και 1 κουταλιά της σούπας chutney μάνγκο. Αλατοπιπερώστε τη σούπα γενναιόδωρα με ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, δοκιμάζοντας και προσαρμόζοντας ανάλογα με τις ανάγκες. Εάν προτιμάτε μια πιο λεία σούπα, μπορείτε να πολτοποιήσετε ένα μέρος της με ένα ραβδομπλέντερ.

  • 6

    Σερβίρετε: Ρίξτε τη ζεστή σούπα Mulligatawny σε μπολ. Γαρνίρετε με μια πρέζα φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή μαϊντανό και μια δίνη από τα υπόλοιπα 50ml γάλα καρύδας. Αυτή η σούπα είναι υπέροχα ζεστή και χορταστική.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι η σούπα Mulligatawny;

Η Mulligatawny είναι μια βρετανική προσαρμογή ενός νοτιοϊνδικού πιάτου, που αποτελείται από ζωμό με κάρυ και φακές. Περιέχει συνήθως καρότα, κρεμμύδι, σκόρδο, τζίντζερ, μήλο και καρύδα, και καταναλώνεται συνήθως ως ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα.

Τι είδος κοτόπουλου είναι το καλύτερο για τη σούπα Mulligatawny και πώς πρέπει να προετοιμαστεί;

Το στήθος ή ο μηρός κοτόπουλου χωρίς κόκαλα είναι η καλύτερη επιλογή. Κόψτε το ωμό σε κύβους και σιγοβράστε το στη σούπα με τις φακές και το ρύζι για 25-30 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά. Αν χρησιμοποιείτε περισσεύματα από ψητό κοτόπουλο, κόψτε τα σε κύβους και προσθέστε τα τα τελευταία 5 λεπτά για να ζεσταθούν.

Τι είδους σκόνη κάρυ πρέπει να χρησιμοποιήσω για μια αυθεντική βρετανική γεύση Mulligatawny και πόση ποσότητα;

Μια καλής ποιότητας σκόνη κάρυ βρετανικού τύπου, ήπια έως μέτρια, είναι ιδανική για ισορροπημένη γεύση. Χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας, όπως στη συνταγή, και προσαρμόστε ανάλογα με την προτίμησή σας. Η σκόνη κάρυ Madras προσφέρει ένα παραδοσιακό, αρωματικό βάθος χωρίς να είναι υπερβολικά πικάντικη.

Πώς μπορώ να επιτύχω την χαρακτηριστική κρεμώδη, ελαφρώς παχύρρευστη υφή της σούπας Mulligatawny, λαμβάνοντας υπόψη το αλεύρι, τις φακές και το ρύζι;

Το σοτάρισμα του αλευριού με τα αρωματικά δημιουργεί ένα ρου για να πήξει τη σούπα, ενώ οι κόκκινες φακές θα διαλυθούν κατά το μαγείρεμα προσθέτοντας σώμα. Το ρύζι σιγοβράζει στη σούπα μαζί με τις φακές και παρέχει όγκο χωρίς να την πήξει υπερβολικά.

Ποιες είναι οι παραδοσιακές γαρνιτούρες ή τα συνοδευτικά για την κλασική βρετανική σούπα Mulligatawny για να ενισχύσουν τη γεύση της;

Σερβίρετε τη σούπα Mulligatawny με μια κουταλιά τσάτνεϊ μάνγκο και μια πρέζα φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό. Μια σταγόνα γάλα καρύδας ή κρέμας μπορεί επίσης να προστεθεί λίγο πριν το σερβίρισμα για επιπλέον πλούτο.

Συνεχίστε να εξερευνείτε