Από το eatmundo · 5 Ιουλίου 2026
Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
2 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Σούπα Αχιβάδων Μανχάταν». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Σουλού Κιοφτέ (Τουρκικό Κοκκινιστό με Κεφτεδάκια)Στην Τουρκία · ίδια υλικά53%
Κακαβιά: Χορταστική Ελληνική ΨαρόσουπαΣτην Ελλάδα · ίδια υλικά53%
Μια ζωντανή σούπα αχιβάδων με βάση ντομάτας από τη Νέα Υόρκη, που περιέχει τρυφερές αχιβάδες, ψιλοκομμένα λαχανικά και έναν γευστικό ζωμό χωρίς κρέμα. Αυτή η πιο ελαφριά εναλλακτική λύση στον κρεμώδη ξάδερφό της από τη Νέα Αγγλία προσφέρει μια αναζωογονητική και πικάντικη θαλασσινή εμπειρία.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Σούπα Αχιβάδων Μανχάταν» είναι «Σουλού Κιοφτέ» (Τουρκία): τα δύο μοιράζονται το 53% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μαγειρέψτε 4 φέτες μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να γίνουν τραγανές. Αφαιρέστε το μπέικον, κρατώντας 1 κουταλιά της σούπας λίπος.
- 2
Σοτάρετε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 ψιλοκομμένα κλωνάρια σέλινου και 2 ψιλοκομμένα καρότα στο λίπος του μπέικον μέχρι να μαλακώσουν (5-7 λεπτά).
- 3
Προσθέστε 2 ψιλοκομμένες πατάτες, 240 ml χυμό αχιβάδων, 1 (790 γρ) κονσέρβα τριμμένες ντομάτες, 480 ml νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- 4
Ανακατέψτε 2 (185 γρ) κονσέρβες ψιλοκομμένες αχιβάδες (στραγγισμένες) και το μαγειρεμένο μπέικον. Ζεστάνετε για 2-3 λεπτά.
- 5
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με φρέσκο μαϊντανό αν επιθυμείτε.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι η Manhattan Clam Chowder;
Η Manhattan Clam Chowder είναι μια σούπα με βάση την ντομάτα που προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Περιέχει αχιβάδες, πατάτες, κρεμμύδια, καρότα και μπέικον σε καθαρό ζωμό και καταναλώνεται συνήθως ως κυρίως πιάτο ή ορεκτικό.
Τι είδους αχιβάδες πρέπει να χρησιμοποιήσω για τη Manhattan Clam Chowder, και πρέπει να είναι φρέσκες ή κονσερβοποιημένες;
Για την καλύτερη γεύση, χρησιμοποιήστε φρέσκες αχιβάδες littleneck ή cherrystone, διασφαλίζοντας ότι έχουν καθαριστεί σωστά και έχουν απομακρυνθεί από την άμμο. Αν δεν είναι διαθέσιμες φρέσκες, καλής ποιότητας κονσερβοποιημένες κομμένες αχιβάδες (στραγγισμένες, με το ζουμί τους κρατημένο) είναι ένα αποδεκτό υποκατάστατο.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποτρέψετε τις πατάτες στη Manhattan Clam Chowder να γίνουν πολτοποιημένες;
Χρησιμοποιήστε κηρώδεις πατάτες όπως Yukon Gold ή Red Bliss, καθώς διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους κατά το σιγοβράσιμο. Προσθέστε τις στη σούπα αφού μαλακώσουν τα άλλα λαχανικά και μαγειρέψτε τις μόνο μέχρι να είναι τρυφερές με ένα πιρούνι, προσέχοντας να μην τις παραβράσετε.
Τι είδους ντομάτες χρησιμοποιούνται παραδοσιακά, και χρειάζεται να τις ξεφλουδίσω;
Παραδοσιακά, χρησιμοποιούνται κονσερβοποιημένες ψιλοκομμένες ή τεμαχισμένες ντομάτες για να δώσουν στη Manhattan Clam Chowder τον χαρακτηριστικό κοκκινωπό ζωμό και την πλούσια υφή της. Δεν χρειάζεται να τις ξεφλουδίσετε καθώς οι φλούδες θα διαλυθούν κατά το μαγείρεμα.
Πώς μπορώ να εξασφαλίσω ότι το μπέικον προσθέτει γεύση χωρίς να κάνει τη σούπα πολύ λιπαρή;
Μαγειρέψτε τις φέτες μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανές, στη συνέχεια αφαιρέστε το μπέικον και αφήστε το στην άκρη για να το προσθέσετε ξανά στη σούπα αργότερα. Κρατήστε μόνο 1 κουταλιά της σούπας από το λιωμένο λίπος για να σοτάρετε τη mirepoix, η οποία χτίζει τη βάση γεύσης.