Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Λίβανος · Φαγητό

Σέιχ Ελ Μαχσί

90 λεπτά
560 kcal
6 μερίδες

Από το eatmundo · 11 Ιουλίου 2026

Σέιχ Ελ Μαχσί🇱🇧Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

3 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Σέιχ Ελ Μαχσί». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Γεμιστό λαχανικό39 συνταγές από 13 χώρες

Αυτός ο 'Βασιλιάς των γεμιστών λαχανικών' αποτελείται από τρυφερές μελιτζάνες γεμιστές με κρέας με μπαχαρικά και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς. Σερβίρεται παραδοσιακά σε μια μεταξένια σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο που ισορροπεί τέλεια τη γέμιση.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Σέιχ Ελ Μαχσί» είναι «Gosht ka Keema» (Ινδία): τα δύο μοιράζονται το 53% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
6 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Καθαρίστε 1 κιλό μελιτζάνες σε λωρίδες και τηγανίστε τις σε βαθύ τηγάνι με 200 ml λάδι μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.

  • 2

    Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ροδίστε 500 γρ. κιμά αρνιού σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αλλάξει χρώμα.

  • 3

    Προσθέστε τα 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια στον κιμά και σοτάρετε μέχρι να γυαλίσουν, για περίπου 5 λεπτά.

  • 4

    Ρίξτε τα 50 γρ. κουκουνάρι και μαγειρέψτε μέχρι να πάρουν ένα ανοιχτό χρυσαφένιο χρώμα, προσέχοντας να μην καούν.

  • 5

    Κάντε μια σχισμή στο κέντρο κάθε τηγανισμένης μελιτζάνας και γεμίστε τις απαλά με το μείγμα του κιμά χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.

  • 6

    Ετοιμάστε μια σάλτσα ανακατεύοντας 1 κιλό γιαούρτι με 1 λιωμένη σκελίδα σκόρδο και 1 κ.σ. κορν φλάουρ μέχρι να γίνει τελείως λείο.

  • 7

    Τοποθετήστε τις γεμιστές μελιτζάνες στη σάλτσα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, προσέχοντας να μην κόψει το γιαούρτι.

  • 8

    Γαρνίρετε με λίγο φρέσκο κόλιανδρο πριν σερβίρετε αυτό το βασιλικό πιάτο στους καλεσμένους σας.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Σέιχ Ελ Μαχσί;

Το Σέιχ Ελ Μαχσί είναι ένα λιβανέζικο πιάτο που αποτελείται από μελιτζάνες γεμιστές με κιμά και κρεμμύδι. Σερβίρεται σε σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο και κόλιανδρο και καταναλώνεται συνήθως ως κύριο γεύμα.

Ποιος είναι ο καλύτερος τύπος μελιτζάνας για το Sheikh El Mahshi;

Χρησιμοποιήστε μικρές και λεπτές μελιτζάνες, γνωστές ως baby, για να χωράνε τέλεια στο σκεύος και να διατηρούν το σχήμα τους κατά το γέμισμα.

Πώς πρέπει να προετοιμάσω τις μελιτζάνες πριν τις γεμίσω;

Αφαιρέστε τη φλούδα σε λωρίδες και τηγανίστε ή ψήστε τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν, πριν ανοίξετε μια σχισμή για τη γέμιση.

Μπορώ να αντικαταστήσω τον κιμά αρνιού με άλλο κρέας;

Ναι, ο μοσχαρίσιος κιμάς ή ένα μείγμα μοσχαριού και αρνιού είναι μια συνηθισμένη εναλλακτική λύση, αν και το αρνί προσφέρει την αυθεντική και πλούσια γεύση του πιάτου.

Πόση ώρα πρέπει να σιγοβράσει το φαγητό στη σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο;

Σιγοβράστε τις γεμιστές μελιτζάνες στη σάλτσα για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ώστε να ενσωματωθούν οι γεύσεις χωρίς να κόψει το γιαούρτι.

Συνεχίστε να εξερευνείτε