Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇮🇳Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
1 αντιστοιχίαΑυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο. Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρες
Ένα βασιλικό κάρυ από τη Βόρεια Ινδία με μαλακά κομμάτια paneer σε μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα από κάσιους και ντομάτα.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Shahi Paneer» είναι «Κολοκυθάκια Μεξικάνικα με Κρέμα» (Μεξικό): τα δύο μοιράζονται το 43% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Πολτοποιήστε 50γρ. κάσιους με λίγο νερό μέχρι να σχηματιστεί μια τέλεια λεία πάστα.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε 30γρ. βούτυρο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε 20γρ. τριμμένο τζίντζερ μέχρι να βγάλει το άρωμά του.
- 3
Ρίξτε 300γρ. πουρέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι το λάδι να αρχίσει να ξεχωρίζει από τις άκρες της σάλτσας.
- 4
Προσθέστε την πάστα κάσιους, 1 κ.γ. αλάτι και 1 κ.γ. garam masala, ανακατεύοντας καλά για 3 λεπτά.
- 5
Ρίξτε αργά 50ml κρέμα γάλακτος ενώ ανακατεύετε συνεχώς για να δημιουργήσετε μια πλούσια, λεία υφή.
- 6
Ενσωματώστε απαλά 400γρ. κύβους paneer, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένοι με την πλούσια σάλτσα.
- 7
Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά ώστε το paneer να απορροφήσει τέλεια τις γεύσεις.
- 8
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας ίσως με λίγο επιπλέον garam masala ή φρέσκο κόλιανδρο.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Shahi Paneer;
Το Shahi Paneer είναι ένα πιάτο κάρυ από τη βόρεια Ινδία που αποτελείται από κύβους τυριού πανίρ σε μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα από ντομάτα, κάσιους, τζίντζερ και γκαράμ μασάλα. Σερβίρεται συνήθως ως κυρίως πιάτο με ψωμί naan ή roti σε επίσημα γεύματα.
Πρέπει να τηγανίσω το paneer πρώτα;
Είναι προαιρετικό· μερικοί προτιμούν το ωμό paneer για τη μαλακή του υφή, ενώ άλλοι το σοτάρουν ελαφρώς για περισσότερη υφή.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω πάστα αμυγδάλου αντί για κάσιους;
Ναι, είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο που προσφέρει παρόμοιο πλούτο, αν και το χρώμα μπορεί να είναι ελαφρώς πιο ανοιχτό.
Πώς κάνω τη σάλτσα πιο λεία;
Περάστε τη σάλτσα ντομάτας-κάσιους από ένα λεπτό σουρωτήρι πριν προσθέσετε το paneer για να επιτύχετε μια μεταξένια υφή επιπέδου εστιατορίου.
Είναι αυτό το πιάτο πολύ καυτερό;
Το Shahi Paneer είναι παραδοσιακά ήπιο και κρεμώδες, εστιάζοντας στην ισορροπία των μπαχαρικών και όχι στην κάψα.
🇮🇳Εικόνα δημιουργημένη από AI