🇵🇱 Πολωνία · Φαγητό
Ψητή Κοιλιά Χοιρινή
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇱 PLΈνα παραδοσιακό πολωνικό πιάτο όπου απλά μπαχαρικά μετατρέπουν τη χοιρινή κοιλιά σε γαστρονομικό αριστούργημα. Ιδανικό με φρέσκο ψωμί και χρένο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
- 2
Χαράξτε την πέτσα από 1 κιλό χοιρινή κοιλιά σε σχήμα ρόμβου με ένα κοφτερό μαχαίρι, προσέχοντας να μην κόψετε το κρέας.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 κ.σ. μαντζουράνα, 1 κ.γ. κύμινο, 1.5 κ.γ. αλάτι και 0.5 κ.γ. πιπέρι για να φτιάξετε ένα αρωματικό μείγμα.
- 4
Τρίψτε καλά το κρέας με το μείγμα, εξασφαλίζοντας ότι μπαίνει στις χαρακιές, και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
- 5
Τοποθετήστε το κρέας σε ταψί, προσθέστε 2 κρεμμύδια σε φέτες και 3 σκελίδες σκόρδο, και αλείψτε την πέτσα με 1 κ.σ. λαρδί.
- 6
Ψήστε για 90 λεπτά, περιχύνοντας περιστασιακά με τα ζουμιά, μέχρι η πέτσα να γίνει χρυσαφένια και τραγανή.
- 7
Ελέγξτε αν το κρέας είναι έτοιμο πιέζοντάς το με ένα πιρούνι να είναι πολύ τρυφερό.
- 8
Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το κόψετε για να παραμείνουν οι χυμοί του μέσα.
Συχνές Ερωτήσεις
Πώς θα γίνει η πέτσα τραγανή;+
Βεβαιωθείτε ότι η πέτσα είναι τελείως στεγνή πριν αλείψετε το λαρδί και ψήστε χωρίς καπάκι.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω λάδι αντί για λαρδί;+
Ναι, αλλά το λαρδί είναι το παραδοσιακό υλικό που δίνει μια πιο αυθεντική, βαθιά γεύση.
Με τι να το σερβίρω;+
Σερβίρεται καλύτερα με ψωμί σίκαλης, πίκλες και τριμμένο χρένο.
Πώς ξέρω ότι είναι έτοιμο;+
Η πέτσα πρέπει να είναι καλά ροδισμένη και τραγανή, και το κρέας να υποχωρεί εύκολα στο πιρούνι.
