Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Πολωνία · Φαγητό

Ψητή Κοιλιά Χοιρινή

90 λεπτά
1200 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026

Ψητή Κοιλιά Χοιρινή🇵🇱Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

3 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Ψητή Κοιλιά Χοιρινή». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Ψητά54 συνταγές από 17 χώρες

Ένα παραδοσιακό πολωνικό πιάτο όπου απλά μπαχαρικά μετατρέπουν τη χοιρινή κοιλιά σε γαστρονομικό αριστούργημα. Ιδανικό με φρέσκο ψωμί και χρένο.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Ψητή Κοιλιά Χοιρινή» είναι «Grünkernbratlinge» (Γερμανία): τα δύο μοιράζονται το 50% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

  • 2

    Χαράξτε την πέτσα από 1 κιλό χοιρινή κοιλιά σε σχήμα ρόμβου με ένα κοφτερό μαχαίρι, προσέχοντας να μην κόψετε το κρέας.

  • 3

    Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 κ.σ. μαντζουράνα, 1 κ.γ. αγριοκύμινο, 1.5 κ.γ. αλάτι και 0.5 κ.γ. πιπέρι για να φτιάξετε ένα αρωματικό μείγμα.

  • 4

    Τρίψτε καλά το κρέας με το μείγμα, εξασφαλίζοντας ότι μπαίνει στις χαρακιές, και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.

  • 5

    Τοποθετήστε το κρέας σε ταψί, προσθέστε 2 κρεμμύδια σε φέτες και 3 σκελίδες σκόρδο, και αλείψτε την πέτσα με 1 κ.σ. λαρδί.

  • 6

    Ψήστε για 90 λεπτά, περιχύνοντας περιστασιακά με τα ζουμιά, μέχρι η πέτσα να γίνει χρυσαφένια και τραγανή.

  • 7

    Ελέγξτε αν το κρέας είναι έτοιμο πιέζοντάς το με ένα πιρούνι να είναι πολύ τρυφερό.

  • 8

    Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το κόψετε για να παραμείνουν οι χυμοί του μέσα.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι η Ψητή Κοιλιά Χοιρινή;

Η Ψητή Κοιλιά Χοιρινή είναι ένα πολωνικό πιάτο με ψητή κοιλιά χοιρινού, αρωματισμένο με σκόρδο, μαντζουράνα και σπόρους αγριοκύμινου. Σερβίρεται συνήθως ως κυρίως πιάτο ή ως αλλαντικό σε γιορτινά τραπέζια ή χορταστικά γεύματα.

Πώς θα γίνει η πέτσα τραγανή;

Βεβαιωθείτε ότι η πέτσα είναι τελείως στεγνή πριν αλείψετε το λαρδί και ψήστε χωρίς καπάκι.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω λάδι αντί για λαρδί;

Ναι, αλλά το λαρδί είναι το παραδοσιακό υλικό που δίνει μια πιο αυθεντική, βαθιά γεύση.

Με τι να το σερβίρω;

Σερβίρεται καλύτερα με ψωμί σίκαλης, πίκλες και τριμμένο χρένο.

Πώς ξέρω ότι είναι έτοιμο;

Η πέτσα πρέπει να είναι καλά ροδισμένη και τραγανή, και το κρέας να υποχωρεί εύκολα στο πιρούνι.

Συνεχίστε να εξερευνείτε