🇹🇭 Ταϊλάνδη · Φαγητό
Gaeng Keow Wan Gai
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Ένα ζωντανό και αρωματικό κάρυ που εξισορροπεί την ένταση με την πλούσια γεύση του γάλακτος καρύδας. Ένα κλασικό ταϊλανδέζικο πιάτο που φέρνει την ψυχή της Μπανγκόκ στην κουζίνα σας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε ένα γουόκ σε μέτρια φωτιά, ρίξτε 100ml γάλα καρύδας.
- 2
Προσθέστε την πάστα κάρυ και σοτάρετε για 3 λεπτά μέχρι να διαχωριστεί το λάδι.
- 3
Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες και ρίξτε τις στο γουόκ.
- 4
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 4 λεπτά μέχρι να ασπρίσει.
- 5
Ρίξτε τα υπόλοιπα 300ml γάλα καρύδας και αφήστε το να σιγοβράσει απαλά.
- 6
Προσθέστε ζάχαρη φοίνικα και σάλτσα ψαριού για να εξισορροπήσετε τέλεια τις γεύσεις.
- 7
Προσθέστε τα φύλλα ταϊλανδέζικου βασιλικού την τελευταία στιγμή.
- 8
Αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά για να διατηρήσει ο βασιλικός το έντονο πράσινο χρώμα του.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Gaeng Keow Wan Gai;+
Το Gaeng Keow Wan Gai είναι ένα ταϊλανδέζικο πράσινο κάρι με κοτόπουλο, γάλα καρύδας, ταϊλανδέζικη μελιτζάνα και πάστα πράσινου κάρι, καρυκευμένο με σάλτσα ψαριού και ζάχαρη φοίνικα. Συνήθως σερβίρεται ως κύριο πιάτο με ατμισμένο ρύζι γιασεμιού.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμη πάστα;+
Ναι, αλλά ψάξτε για μια χωρίς συντηρητικά για πιο αυθεντικό αποτέλεσμα.
Πόσο καυτερό είναι;+
Είναι μέτρια καυτερό· προσαρμόστε προσθέτοντας λιγότερη πάστα αν είστε ευαίσθητοι στο κάψιμο.
Με τι να το σερβίρω;+
Το ρύζι γιασεμί στον ατμό είναι το παραδοσιακό συνοδευτικό για να απορροφήσει τη σάλτσα.
Μπορώ να αντικαταστήσω το κοτόπουλο;+
Ναι, οι γαρίδες ή το σκληρό τόφου είναι υπέροχες εναλλακτικές πρωτεΐνης.
Ταίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
