🇨🇳 Κίνα · Επιδόρπιο
Μπαλίτσες από Γλουτινώδες Ρύζι με Κόκκινα Φασόλια
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Χρυσαφένιες, τραγανές μπαλίτσες καλυμμένες με σουσάμι και γεμιστές με γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ανακατέψτε 200 γρ. αλεύρι γλουτινώδους ρυζιού με 150 ml ζεστό νερό μέχρι να έχετε μια εύπλαστη ζύμη.
- 2
Πάρτε μερίδες 30 γρ. από τη ζύμη και ανοίξτε τις σε δίσκους στην παλάμη σας.
- 3
Βάλτε ένα κουταλάκι πάστα κόκκινων φασολιών στο κέντρο και κλείστε τις άκρες σε μια λεία μπάλα.
- 4
Ρολάρετε τις μπάλες στις παλάμες σας για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ρωγμές, για να μην σκάσουν στο λάδι.
- 5
Βρέξτε ελαφρά την επιφάνεια κάθε μπάλας και κυλήστε τις σε 50 γρ. σουσάμι μέχρι να καλυφθούν.
- 6
Ζεστάνετε 500 ml λάδι σε ένα γουόκ στους 140°C και βυθίστε τις μπάλες προσεκτικά.
- 7
Τηγανίστε για 8-10 λεπτά, πιέζοντας απαλά με μια σπάτουλα για να φουσκώσουν, μέχρι να ροδίσουν.
- 8
Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε ζεστές για την καλύτερη υφή.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικό αλεύρι ρυζιού αντί για αλεύρι κολλώδους ρυζιού;+
Όχι, πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι κολλώδους ρυζιού για να πετύχετε την ελαστική και μαστιχωτή υφή που χαρακτηρίζει αυτό το γλυκό.
Πώς μπορώ να εμποδίσω την πάστα κόκκινων φασολιών να βγει έξω κατά το μαγείρεμα;+
Βεβαιωθείτε ότι το περίβλημα της ζύμης είναι λεπτό αλλά ομοιόμορφο και πιέστε καλά τις άκρες για να σφραγίσετε πλήρως τη μπάλα πριν την πλάσετε.
Το νερό για το ζύμωμα πρέπει να βράζει ή να είναι απλώς ζεστό;+
Χρησιμοποιήστε καυτό νερό κοντά στο σημείο βρασμού, καθώς βοηθά στη ζελατινοποίηση του αμύλου, κάνοντας τη ζύμη εύπλαστη και λιγότερο επιρρεπή σε ρωγμές.
Πώς καταλαβαίνω πότε οι μπάλες με τα κόκκινα φασόλια είναι έτοιμες;+
Οι μπάλες είναι έτοιμες όταν ανεβούν στην επιφάνεια του νερού που βράζει και πάρουν μια ελαφρώς ημιδιαφανή όψη.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Μπαλίτσες από Γλουτινώδες Ρύζι με Κόκκινα Φασόλια.
