🇹🇭 Ταϊλάνδη · Επιδόρπιο
Bua Loy
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Παραδοσιακό επιδόρπιο με ρυζομπαλάκια σε κρέμα καρύδας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ανακατέψτε 200γρ αλεύρι ρυζιού με λίγο ζεστό νερό για να φτιάξετε μια μαλακή ζύμη.
- 2
Πλάστε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος μπίλιας, προσέχοντας να είναι λεία.
- 3
Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα και ρίξτε τα μπαλάκια μέχρι να επιπλεύσουν.
- 4
Βγάλτε τα με μια τρυπητή κουτάλα και βάλτε τα αμέσως σε κρύο νερό.
- 5
Ζεστάνετε 400ml γάλα καρύδας με 2 φύλλα πάνταν σε χαμηλή φωτιά.
- 6
Προσθέστε 100γρ ζάχαρη φοίνικα και μια πρέζα αλάτι, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει.
- 7
Προσθέστε τα βρασμένα μπαλάκια στη σούπα καρύδας και σιγοβράστε για 2 λεπτά.
- 8
Αφαιρέστε τα φύλλα πάνταν, σερβίρετε σε μπολ και πασπαλίστε με σουσάμι.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο είδος αλευριού είναι το καλύτερο για τη σωστή υφή των Bua Loy;+
Χρησιμοποιήστε 100% αλεύρι από κολλώδες ρύζι· το κανονικό αλεύρι ρυζιού δεν θα διατηρήσει το σχήμα του ούτε θα δώσει την απαραίτητη μαστιχωτή υφή.
Πώς καταλαβαίνω πότε οι μπάλες ρυζιού είναι έτοιμες;+
Οι μπάλες ρυζιού είναι έτοιμες όταν ανέβουν στην επιφάνεια του βραστού νερού. Τότε πρέπει να τις βγάλετε και να τις βάλετε αμέσως σε κρύο νερό.
Μπορώ να αντικαταστήσω τη ζάχαρη φοίνικα με λευκή ζάχαρη στη συνταγή;+
Μπορείτε, αλλά η ζάχαρη φοίνικα είναι απαραίτητη για την αυθεντική γήινη γλυκύτητα και το καραμελένιο χρώμα που χαρακτηρίζει τη σάλτσα Bua Loy.
Πώς μπορώ να αποτρέψω το γάλα καρύδας από το να κόψει κατά το μαγείρεμα;+
Διατηρήστε τη φωτιά χαμηλή και ανακατεύετε συνεχώς· μην αφήσετε ποτέ το γάλα καρύδας να πάρει έντονη βράση, γιατί θα διαχωριστούν τα λιπαρά του.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Bua Loy.
