🇵🇭 Φιλιππίνες · Επιδόρπιο
Biko (Γλυκό Ρυζιού)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα παραδοσιακό φιλιππινέζικο γλυκό με κολλώδες ρύζι και πλούσιο γάλα καρύδας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε 500g κολλώδες ρύζι και 500ml νερό, και αφήστε να πάρει βράση.
- 2
Χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά μέχρι το ρύζι να γίνει τρυφερό.
- 3
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ανακατέψτε 400ml γάλα καρύδας και 300g καστανή ζάχαρη σε μέτρια φωτιά.
- 4
Συνεχίστε το ανακάτεμα για 10 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια πυκνή, χρυσαφένια καραμέλα.
- 5
Προσθέστε το βρασμένο ρύζι στην καραμέλα και ανακατεύετε μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό.
- 6
Προσθέστε 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε για 2 λεπτά μέχρι να γίνει κολλώδες.
- 7
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια βρεγμένη σπάτουλα.
- 8
Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν το κόψετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Γιατί το Biko βγαίνει σκληρό;+
Το ρύζι μπορεί να μην έχει βράσει αρκετά; βεβαιωθείτε ότι είναι μαλακό πριν την ανάμειξη.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκή ζάχαρη;+
Είναι δυνατόν, αλλά η καστανή ζάχαρη δίνει την αυθεντική γεύση και το χαρακτηριστικό χρώμα.
Πόσο διατηρείται;+
Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες ή στο ψυγείο για μία εβδομάδα.
Πώς θα γίνει η επιφάνεια λαμπερή;+
Ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα βουτηγμένη σε λίγο λάδι καρύδας.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Biko (Γλυκό Ρυζιού).
