🇵🇭 Φιλιππίνες · Επιδόρπιο
Biko (Γλυκό Ρυζιού)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα παραδοσιακό φιλιππινέζικο γλυκό με κολλώδες ρύζι και πλούσιο γάλα καρύδας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε 500g κολλώδες ρύζι και 500ml νερό, και αφήστε να πάρει βράση.
- 2
Χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά μέχρι το ρύζι να γίνει τρυφερό.
- 3
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ανακατέψτε 400ml γάλα καρύδας και 300g καστανή ζάχαρη σε μέτρια φωτιά.
- 4
Συνεχίστε το ανακάτεμα για 10 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια πυκνή, χρυσαφένια καραμέλα.
- 5
Προσθέστε το βρασμένο ρύζι στην καραμέλα και ανακατεύετε μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό.
- 6
Προσθέστε 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε για 2 λεπτά μέχρι να γίνει κολλώδες.
- 7
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια βρεγμένη σπάτουλα.
- 8
Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν το κόψετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Biko;+
Το Biko είναι ένα φιλιππινέζικο γλυκό κέικ ρυζιού που παρασκευάζεται κυρίως από κολλώδες ρύζι, γάλα καρύδας και καστανή ζάχαρη. Σερβίρεται συνήθως σε ειδικές περιστάσεις, γιορτές και κοινωνικές συγκεντρώσεις.
Γιατί το Biko βγαίνει σκληρό;+
Το ρύζι μπορεί να μην έχει βράσει αρκετά; βεβαιωθείτε ότι είναι μαλακό πριν την ανάμειξη.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκή ζάχαρη;+
Είναι δυνατόν, αλλά η καστανή ζάχαρη δίνει την αυθεντική γεύση και το χαρακτηριστικό χρώμα.
Πόσο διατηρείται;+
Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες ή στο ψυγείο για μία εβδομάδα.
Πώς θα γίνει η επιφάνεια λαμπερή;+
Ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα βουτηγμένη σε λίγο λάδι καρύδας.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Biko (Γλυκό Ρυζιού).
