🇨🇳 Κίνα · Επιδόρπιο
Κέικ με Κάστανα Νερού
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Ένα κλασικό επιδόρπιο dim sum γνωστό για τη διάφανη χρυσαφένια εμφάνιση και τη σφιχτή, ελαστική υφή του.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ψιλοκόψτε 150 γρ. φρέσκα κάστανα νερού ή κονσέρβας σε μικρά κυβάκια.
- 2
Διαλύστε 200 γρ. αλεύρι από κάστανο νερού σε 200 ml κρύο νερό μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα.
- 3
Σε μια κατσαρόλα, βράστε 400 ml νερό με 180 γρ. καστανή ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
- 4
Ρίξτε μια κουτάλα από το μείγμα αλευριού στο βραστό σιρόπι για να γίνει μια παχύρρευστη βάση.
- 5
Κλείστε τη φωτιά και ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι και τα ψιλοκομμένα κάστανα.
- 6
Λαδώστε ελαφρά μια τετράγωνη φόρμα ατμού ή ένα πυρέξ.
- 7
Αδειάστε το μείγμα και μαγειρέψτε στον ατμό σε δυνατή φωτιά για 30 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.
- 8
Αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου πριν το κόψετε, ή στο ψυγείο για 2 ώρες.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να αντικαταστήσω το αλεύρι κάστανου νερού με κανονικό αλεύρι;+
Όχι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλεύρι από κάστανο νερού γιατί δίνει αυτή τη μοναδική υφή ζελέ που το αλεύρι σίτου δεν μπορεί να αναπαράγει.
Πώς θα καταλάβω ότι το γλυκό έχει ψηθεί καλά και είναι διάφανο;+
Το γλυκό είναι έτοιμο όταν το μείγμα μετατραπεί από αδιαφανές λευκό σε ένα πλήρως διάφανο ζελέ κεχριμπαρένιου χρώματος.
Πρέπει να χρησιμοποιήσω φρέσκα κάστανα νερού ή κονσέρβας;+
Τα κάστανα νερού σε κονσέρβα προτιμώνται για ευκολία και σταθερή υφή, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα έχετε ψιλοκόψει καλά ώστε να διανεμηθούν ομοιόμορφα.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να κόψω το γλυκό χωρίς να κολλάει στο μαχαίρι;+
Ψύξτε το γλυκό καλά στο ψυγείο για τουλάχιστον τέσσερις ώρες και αλείψτε ελαφρώς το μαχαίρι σας με ουδέτερο λάδι πριν το κόψετε.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
