🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Kibbeh Labanieh
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
🇱🇧 LBΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα ανακουφιστικό λιβανέζικο πιάτο με κεφτεδάκια kibbeh σε ζεστή, βελούδινη σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Πλάστε 400γρ. μείγμα kibbeh σε μικρά, οβάλ κεφτεδάκια, φροντίζοντας να είναι σφιχτά.
- 2
Ζεστάνετε 20 ml λάδι σε τηγάνι και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 8 λεπτά.
- 3
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, χτυπήστε 500γρ. πυκνό γιαούρτι με 1 αυγό και 1 κ.γ. νισεστέ για να μην κόψει.
- 4
Ζεστάνετε αργά το μείγμα γιαουρτιού σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς προς μία κατεύθυνση.
- 5
Προσθέστε 3 σκελίδες λιωμένο σκόρδο και 1 κ.γ. αποξηραμένο δυόσμο στη σάλτσα, σιγοβράζοντας μέχρι να αφρίσει.
- 6
Ρίξτε προσεκτικά τα τηγανισμένα κεφτεδάκια στη σάλτσα και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.
- 7
Καβουρδίστε 30γρ. κουκουνάρι σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά.
- 8
Σερβίρετε σε μπολ, γαρνίροντας με το κουκουνάρι και λίγο ακόμα αποξηραμένο δυόσμο.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Kibbeh Labanieh;+
Το Kibbeh Labanieh είναι ένα λιβανέζικο πιάτο που αποτελείται από κεφτέδες κίμπε σιγοβρασμένους σε μια παχύρρευστη σάλτσα γιαουρτιού με αποξηραμένο δυόσμο. Σερβίρεται συνήθως ως κύριο γεύμα, συνοδευόμενο από ρύζι με φιδέ.
Τι είδος κιμά πρέπει να χρησιμοποιήσω για το περίβλημα του Kibbeh;+
Χρησιμοποιήστε πολύ ψιλοκομμένο, άπαχο αρνίσιο ή μοσχαρίσιο κιμά χωρίς λίπος για να διατηρήσουν οι μπάλες το σχήμα τους χωρίς να ανοίξουν.
Πώς μπορώ να εμποδίσω τη σάλτσα γιαουρτιού να κόψει;+
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νισεστέ ή έναν κρόκο αυγού πριν το ζέσταμα και ανακατεύετε συνεχώς προς μία κατεύθυνση σε μέτρια φωτιά μέχρι να σιγοβράσει.
Πρέπει να τηγανίσω τα Kibbeh πριν τα βάλω στο γιαούρτι;+
Ναι, τηγανίστε τα ελαφρώς μέχρι να ροδίσουν για να «κλειδώσει» το εξωτερικό τους, αποτρέποντας τη διάλυσή τους μέσα στη σάλτσα.
Μπορώ να αντικαταστήσω το φρέσκο σκόρδο με σκόνη σκόρδου;+
Δεν συνιστάται, καθώς το φρεσκοκοπανισμένο σκόρδο σοταρισμένο με αποξηραμένο δυόσμο είναι απαραίτητο για τη χαρακτηριστική γεύση της σάλτσας.
🇱🇧 LBΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Kibbeh Labanieh.
