🇮🇩 Ινδονησία · Φαγητό
Ketoprak
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇩 IDΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα δημοφιλές ιαβανέζικο φαγητό δρόμου με τόφου, φιδέ ρυζιού και λαχανικά, καλυμμένο με μια πλούσια σάλτσα φιστικιού.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Τηγανίστε τους κύβους τόφου σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί, μετά στραγγίστε τους σε χαρτί κουζίνας.
- 2
Ζεματίστε τα φασόλια και το ψιλοκομμένο λάχανο σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, μετά βάλτε τα αμέσως σε κρύο νερό για να μείνουν τραγανά.
- 3
Σε ένα γουδί, λιώστε το σκόρδο και το τσίλι μέχρι να γίνουν μια λεία πάστα.
- 4
Προσθέστε το φυστικοβούτυρο, τη ζάχαρη από φοίνικα, τη σάλτσα σόγιας και 1/2 κ.γ. αλάτι στο γουδί, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- 5
Προσθέστε το χυμό λάιμ και λίγο ζεστό νερό για να έχετε μια σάλτσα παχύρρευστη αλλά ρευστή.
- 6
Προετοιμάστε τα πιάτα βάζοντας μια μερίδα φιδέ ρυζιού, τηγανητό τόφου, ζεματισμένα λαχανικά.
- 7
Περιχύστε γενναιόδωρα με τη σάλτσα φιστικιού πάνω από τα υλικά σε κάθε πιάτο.
- 8
Γαρνίρετε με τηγανητά κρεμμυδάκια αν θέλετε και σερβίρετε αμέσως.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Ketoprak;+
Το Ketoprak είναι ένα χορτοφαγικό ινδονησιακό πιάτο του δρόμου, το οποίο αποτελείται από τόφου, φύτρα φασολιών και λάχανο, σερβιρισμένα με σάλτσα φυστικιού από ζάχαρη φοίνικα, σκόρδο και λάιμ. Καταναλώνεται συνήθως ως σνακ ή κυρίως γεύμα κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Τι είδους τόφου είναι καλύτερο;+
Συνιστάται το σκληρό ή εξαιρετικά σκληρό τόφου, ώστε να διατηρεί το σχήμα του όταν τηγανίζεται μέχρι να γίνει τραγανό.
Φυστικοβούτυρο κρεμώδες ή με κομμάτια;+
Το κρεμώδες είναι το παραδοσιακό για λεία σάλτσα, αλλά το φυστικοβούτυρο με κομμάτια προσθέτει μια ωραία, ρουστίκ υφή στο πιάτο.
Είναι το Ketoprak χορτοφαγικό;+
Ναι, παραδοσιακά το Ketoprak είναι vegan, καθιστώντας το ένα ιδανικό πλούσιο σε πρωτεΐνη γεύμα για χορτοφαγικές δίαιτες.
Πώς αποθηκεύω τη σάλτσα που περίσσεψε;+
Η σάλτσα διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο έως και 3 ημέρες, αλλά μπορεί να πήξει και να χρειαστεί λίγο νερό όταν ζεσταθεί.
🇮🇩 IDΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ketoprak.
