Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Ινδία · Ποτά

Kesar Doodh (Γάλα με Ζαφορά)

20 λεπτά
210 kcal
2 μερίδες

Από το eatmundo · 11 Ιουλίου 2026

Kesar Doodh (Γάλα με Ζαφορά)🇮🇳Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

12 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Kesar Doodh (Γάλα με Ζαφορά)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Ζεστό ρόφημα γάλακτος30 συνταγές από 19 χώρεςΔες και τα 12 ταιριάσματα

Ένα πλούσιο, βασιλικό ινδικό ρόφημα γάλακτος με σαφράν. Παραδοσιακά σερβίρεται ζεστό, είναι μια παρηγορητική απόλαυση για κρύες νύχτες ή εορτασμούς.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Kesar Doodh» είναι «Café con Leche» (Ισπανία): τα δύο μοιράζονται το 50% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
2 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Ζεστάνετε 500 ml πλήρες γάλα σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

  • 2

    Προσθέστε 0,5 κ.γ. υψηλής ποιότητας κλωστές σαφράν σε ένα μικρό μπολ με μια σταγόνα ζεστό γάλα.

  • 3

    Συνθλίψτε ελαφρώς το σαφράν και αφήστε το να μουλιάσει για 5 λεπτά μέχρι το γάλα να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

  • 4

    Φέρτε το γάλα στην κατσαρόλα σε ένα απαλό σιγοβράσιμο, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην κολλήσει στον πάτο.

  • 5

    Ανακατέψτε 2 κ.σ. ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

  • 6

    Ρίξτε το γάλα με το σαφράν μέσα στην κατσαρόλα και παρατηρήστε την αλλαγή του χρώματος.

  • 7

    Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά για να βαθύνουν οι γεύσεις.

  • 8

    Σερβίρετε ζεστό σε μικρά ποτήρια, προαιρετικά γαρνιρισμένο με αμύγδαλα ή φιστίκια Αιγίνης.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Kesar Doodh;

Το Kesar Doodh είναι ένα γλυκό ρόφημα με βάση το γάλα, με καταγωγή από την Ινδία, αρωματισμένο με σαφράν και ζάχαρη. Σερβίρεται συνήθως ζεστό ή κρύο και καταναλώνεται συχνά σε γιορτές ή κατά τη διάρκεια του ψυχρού καιρού.

Πρέπει να χρησιμοποιήσω πλήρες ή ελαφρύ γάλα για το Kesar Doodh;

Χρησιμοποιείτε πάντα πλήρες γάλα για να πετύχετε την κρεμώδη και πλούσια υφή που είναι απαραίτητη για αυτό το παραδοσιακό ρόφημα.

Πόση ώρα πρέπει να μουλιάσω το σαφράν πριν το προσθέσω στο γάλα;

Μουλιάστε τα στίγματα σαφράν σε λίγο χλιαρό γάλα για 5 λεπτά για να απελευθερώσουν πλήρως το χρώμα και το άρωμά τους.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μην καεί το γάλα στον πάτο;

Χρησιμοποιήστε μια μέτρια κατσαρόλα και ανακατεύετε περιστασιακά σε μέτρια φωτιά για να μην κολλήσει ή καεί το γάλα.

Μπορώ να αντικαταστήσω την κρυσταλλική ζάχαρη με άλλα γλυκαντικά;

Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι, ζάχαρη καρύδας ή σιρόπι σφενδάμου, αλλά προσθέστε τα αφού κρυώσει λίγο το γάλα για να διατηρηθούν οι ιδιότητές τους.

Συνεχίστε να εξερευνείτε