Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇻🇳Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
1 αντιστοιχίαΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Ga Kho Gung». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρες
Ένα βαθιά νόστιμο, αρωματικό και θερμαντικό βιετναμέζικο κλασικό πιάτο. Η πικάντικη κάψα του φρέσκου τζίντζερ εξισορροπεί τον πλούτο του καραμελωμένου κοτόπουλου, ιδανικό για κρύες μέρες.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Ga Kho Gung» είναι «Tinolang Manok» (Φιλιππίνες): τα δύο μοιράζονται το 55% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 600γρ. κοτόπουλο σε κομμάτια μιας μπουκιάς.
- 2
Κόψτε 50γρ. φρέσκο τζίντζερ σε λεπτά στικς.
- 3
Σε ένα μπολ, μαρινάρετε το κοτόπουλο με σάλτσα ψαριού, το μισό τζίντζερ και μαύρο πιπέρι για 20 λεπτά.
- 4
Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι σε μια βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να γίνει σκούρα κεχριμπαρένια καραμέλα, 2 λεπτά. Προσθέστε αμέσως το υπόλοιπο τζίντζερ και τα ψιλοκομμένα εσαλότ και σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να αρωματιστούν.
- 5
Προσθέστε το κοτόπουλο μαζί με τη μαρινάδα του στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε για να καλυφθεί με την καραμέλα και θωρακίστε μέχρι το εξωτερικό να γίνει σφιχτό και καφέ.
- 6
Προσθέστε 120 ml νερό και φέρτε σε βρασμό. Χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει. Στη συνέχεια ξεσκεπάστε και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι η σάλτσα να δέσει σε ένα πηχτό, σκούρο γλάσο.
- 7
Ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι ανάλογα με τη γεύση σας, προσθέτοντας λίγο νερό αν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή.
- 8
Σερβίρετε αχνιστό πάνω από λευκό ρύζι.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Ga Kho Gung;
Το Ga Kho Gung είναι ένα βιετναμέζικο πιάτο με κοτόπουλο μπραιζέ, αρωματισμένο με τζίντζερ, σάλτσα ψαριού και ζάχαρη. Σερβίρεται συνήθως ως κύριο πιάτο συνοδευόμενο από ρύζι ατμού στα καθημερινά γεύματα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος κοτόπουλου;
Ναι, αλλά το μπούτι προτιμάται στη βιετναμέζικη κουζίνα για τη ζουμερή υφή του κατά το μαγείρεμα.
Πώς θα κάνω την καραμέλα πιο σκούρα;
Μαγειρέψτε τη ζάχαρη στο λάδι μέχρι να γίνει βαθιά κεχριμπαρένια καραμέλα πριν προσθέσετε τα αρωματικά και το κοτόπουλο. Αφήστε τη σάλτσα να δέσει περισσότερο ξεσκέπαστη στο τέλος. Σταματήστε πριν η καραμέλα μυρίσει καμένο ή γίνει πικρή.
Είναι απαραίτητο το φρέσκο τζίντζερ;
Ναι, το τζίντζερ σε σκόνη στερείται το βάθος και την πικάντικη φρεσκάδα που απαιτείται για αυτή την κλασική συνταγή.
Μπορώ να προσθέσω λαχανικά;
Αν και δεν είναι παραδοσιακό, μπορείτε να προσθέσετε baby bok choy ή καρότα προς το τέλος του μαγειρέματος.
🇻🇳Εικόνα δημιουργημένη από AI