🇻🇳 Βιετνάμ · Φαγητό
Ga Kho Gung
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇻🇳 VNΈνα βαθιά νόστιμο, αρωματικό και θερμαντικό βιετναμέζικο κλασικό πιάτο. Η πικάντικη κάψα του φρέσκου τζίντζερ εξισορροπεί τον πλούτο του καραμελωμένου κοτόπουλου, ιδανικό για κρύες μέρες.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 600γρ. κοτόπουλο σε κομμάτια μιας μπουκιάς.
- 2
Κόψτε 50γρ. φρέσκο τζίντζερ σε λεπτά στικς.
- 3
Σε ένα μπολ, μαρινάρετε το κοτόπουλο με σάλτσα ψαριού, το μισό τζίντζερ, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι για 20 λεπτά.
- 4
Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι σε μια βαριά κατσαρόλα και σοτάρετε το υπόλοιπο τζίντζερ και τα ψιλοκομμένα εσαλότ μέχρι να ροδίσουν.
- 5
Προσθέστε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, θωρακίζοντας μέχρι το εξωτερικό να γίνει σφιχτό και καφέ.
- 6
Χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει και η σάλτσα να καραμελώσει και να πήξει.
- 7
Ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι ανάλογα με τη γεύση σας, προσθέτοντας λίγο νερό αν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή.
- 8
Σερβίρετε αχνιστό πάνω από λευκό ρύζι.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος κοτόπουλου;+
Ναι, αλλά το μπούτι προτιμάται στη βιετναμέζικη κουζίνα για τη ζουμερή υφή του κατά το αργό μαγείρεμα.
Πώς θα κάνω την καραμέλα πιο σκούρα;+
Μαγειρέψτε τη ζάχαρη περισσότερο πριν προσθέσετε το κοτόπουλο ή προσθέστε λίγη μαύρη σάλτσα σόγιας.
Είναι απαραίτητο το φρέσκο τζίντζερ;+
Ναι, το τζίντζερ σε σκόνη στερείται το βάθος και την πικάντικη φρεσκάδα που απαιτείται για αυτή την κλασική συνταγή.
Μπορώ να προσθέσω λαχανικά;+
Αν και δεν είναι παραδοσιακό, μπορείτε να προσθέσετε baby bok choy ή καρότα προς το τέλος του μαγειρέματος.
🇻🇳 VNΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ga Kho Gung.
