🇯🇵 Ιαπωνία · Φαγητό
Ika Daikon
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇯🇵 JPΈνα ανακουφιστικό σπιτικό πιάτο που συνδυάζει τρυφερό καλαμάρι με ζουμερό ραπάνι daikon. Τα υλικά σιγοβράζουν αργά σε ένα γλυκόξινο γλάσο dashi.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καθαρίστε το daikon και κόψτε το σε ημικύκλια πάχους 2 εκ.
- 2
Καθαρίστε το καλαμάρι, αφαιρέστε τη σακούλα με το μελάνι και κόψτε το σώμα σε ροδέλες 1,5 εκ.
- 3
Φέρτε το dashi, το sake, τη ζάχαρη και τη σάλτσα σόγιας σε ήπιο βρασμό σε μια μέτρια κατσαρόλα.
- 4
Προσθέστε τα κομμάτια daikon, καλύψτε με καπάκι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
- 5
Τοποθετήστε προσεκτικά τις ροδέλες καλαμαριού στην κατσαρόλα, βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένες με υγρά.
- 6
Σιγοβράστε για άλλα 5 έως 7 λεπτά μέχρι το καλαμάρι να γίνει αδιαφανές και τρυφερό· μην το παραψήσετε γιατί θα γίνει σαν λάστιχο.
- 7
Προσθέστε το τριμμένο τζίντζερ ακριβώς πριν σβήσετε τη φωτιά για ένα φρέσκο αρωματικό τελείωμα.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο καλαμάρι;+
Ναι, απλώς βεβαιωθείτε ότι έχει αποψυχθεί πλήρως και είναι στεγνό πριν το μαγείρεμα.
Τι να κάνω αν το daikon δεν είναι τρυφερό;+
Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά επιπλέον, καθώς το πάχος του daikon διαφέρει.
Σερβίρεται ζεστό ή κρύο;+
Σερβίρεται καλύτερα ζεστό, αν και είναι υπέροχο αφού ξεκουραστεί για μερικές ώρες.
Μπορώ να αντικαταστήσω τη ζάχαρη με mirin;+
Ναι, χρησιμοποιήστε 2 κ.σ. mirin αντί για 1 κ.σ. ζάχαρη.
